名貴山珍—青川竹蓀
竹蓀為真菌植物門真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。以其身形俊美動(dòng)人而聞名，鮮品形態(tài)猶如一個(gè)穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延長(zhǎng)湯羹等食品存放時(shí)間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，自古就列為“草八珍”之一。含近10種氨基酸和多種微量元素，不僅系高級(jí)營(yíng)養(yǎng)，
保健食品，而且具有較高的藥用價(jià)值，竹蓀多糖有較高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的種類之一。
【食用方法】
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，總能保持松脆鮮美特色。
【食療作用】
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。多種無機(jī)鹽及維生素，可以少腹壁脂肪的貯積，改善膽胖癥。
【營(yíng)養(yǎng)分析】
竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和
減肥的效果。據(jù)測(cè)定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對(duì)改善高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。竹蓀素制品將成為今后重要的抗癌藥物。經(jīng)常食用竹蓀,同樣可以收到防癌效果。公司網(wǎng)址：http://www.lvzhen.com.cn
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