海參營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參粘多糖能調(diào)節(jié)血脂，能降低血清膽固醇和甘油三脂水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止血栓形成；對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的保護(hù)作用，可以預(yù)防老年性癡呆，延緩衰老。同時(shí)海參多糖能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能，可改善使用抗癌藥物引起的機(jī)體免疫功能低下，是一種較強(qiáng)的免疫促進(jìn)劑，可用于腫瘤病人的輔助改善。
近幾年來，海參的食療作用越來越受到人們的追捧，海參不菲的價(jià)格也同樣讓人望而生畏。隨著海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各樣的海參產(chǎn)品也紛紛涌現(xiàn)出來，即食海參的出現(xiàn)為那些想吃海參卻不會(huì)發(fā)制海參的人提供了莫大的方便。
所謂即食，當(dāng)然就是可以直接吃的了。即食海參是殺過菌的，可以直接使用，營養(yǎng)成分和其他海參差不多。因?yàn)槟阗I其他的海參回家也是要經(jīng)過水煮，煮一次就損失點(diǎn)營養(yǎng)。何況你買的其他海參回家自己不一定會(huì)發(fā)制的很好，倒不如買已經(jīng)發(fā)制好的即食海參。
即食海參食用方便，不用發(fā)泡，是很好的產(chǎn)品。價(jià)格根據(jù)海參生長的年限，重量，以及品牌，價(jià)格不同，一般60至100元居多。但是，為什么市場(chǎng)上即食海參價(jià)格比活海參價(jià)格還便宜？
首先，活海參要經(jīng)過去內(nèi)臟然后水煮，然后高壓水發(fā)才能成為即食海參。
其次，一斤活海參去內(nèi)臟之后，一般的省下來的皮子是0.5-0.65斤，一斤鮮活海參現(xiàn)在的價(jià)格是100-110元之間，而加工一斤即食的海參一般的需要2-2.5斤鮮活海參，所以市場(chǎng)上即食海參價(jià)格比活海參價(jià)格還便宜。
接下來給大家介紹下即食海參的幾種食用做法：
1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當(dāng)然也是最省事的。
2、做海參小米粥。在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利，尤其適合做月子的女士。
3、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用。適用于陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。
以上四種吃法，即營養(yǎng)又可口，充分利用了即食海參的價(jià)值，也做到了可口美味。大家在今后可以借鑒以上的幾種做法。
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