養(yǎng)生湯料——客家特產(chǎn)津泰康雞骨草
2011-06-22 15:22
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雞骨草為豆科植物廣東相思子的全草。廣東相思子為攀援灌木，生于山地或曠野灌木林邊，分布于廣東、廣西等地。全年可采，一般于冬、春季挖取全株，除去莢果及雜質(zhì)，洗凈，曬干。雞骨草全草多纏繞成束。根呈圓錐形，上粗下細(xì)，有分枝，表面灰棕色，粗糙，有縱紋，支根極細(xì)；質(zhì)硬。莖叢生，長藤狀，灰棕色至紫褐色，疏被短柔毛，羽狀復(fù)葉互生，矩圓形，下表面有伏毛。氣微，味微苦，以根粗、莖葉全者為佳。
食用方法：
1、 豬橫利雞骨草湯 材料：豬橫利、雞骨草、姜片、蜜棗
烹調(diào)方法：把材料洗凈，然后一起倒入煲內(nèi)，加適量的水，煲2小時左右，加少許鹽即可
2、 雞骨草蜜棗燒豬肉湯 材料：豬肉（瘦）150克、雞骨草30克、棗（干）10克
烹調(diào)方法：雞骨草、蜜棗、瘦豬肉加適量水及佐料煲爛熟即可
3、 雞骨草骨頭湯 材料：骨頭250克、雞骨草60克、棗（干）30克、鹽3克
烹調(diào)方法：將雞骨草、紅棗洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊，把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸1小時，放鹽、味精調(diào)味即可
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