“韭葉一碗！”打荷的帥小伙扭頭朝里面拉面的師傅喊了一嗓子。聽這一聲喊，味道就差不到哪去。
我坐在離出面窗口不遠(yuǎn)的一張桌子這，靜靜地看著拉面的師傅抻面、溜條，再在案板上噼里啪啦瀟灑地摔拉幾下，動(dòng)作麻利，手法嫻熟，一把韭葉面就到鍋里了。
下面的師傅，用筷子在鍋里一挑、一抖、一旋，很快，再用筷子一拔、一撈，一碗面就盛在了碗里。打荷的小伙接過遞過來的面，澆上牛肉湯，再用三個(gè)手指抓一點(diǎn)碎牛肉，來一點(diǎn)牛肉煨過的白蘿卜片，一點(diǎn)蒜苗，一點(diǎn)香菜，一勺美美地辣子油，一碗正宗的蘭州牛肉拉面就出鍋了。
牛肉面已經(jīng)成為蘭州人民的早餐，面館在蘭州街頭隨處可見。且每家面館口味略有不同，但都有相對(duì)固定的顧客群體。
早上早早起來，在街頭小店一碗牛肉面下肚，一邊額頭冒著熱汗，一邊唏噓著嘴里的辣子，一股熱氣和滿足感油然而生，一天繁忙的生活就此開始。
早上在蘭州街頭看吃牛肉面的眾生相也十分有意思，由于上班時(shí)間相對(duì)集中，味道好的店面又總是名聲在外，吃牛肉面不僅付賬要排隊(duì)，端面要排隊(duì)，甚至等座位也要排隊(duì)。店里有的人在坐著吃，旁邊還有人站在那盯著等位子，而有的人干脆就站在邊上邊吃邊等。還有的人看店里站的位置都沒了，就直接端一碗出門吃。
希望甘肅老家能夠以這一碗面為名片，把更多的甘肅特產(chǎn)、小吃，以及質(zhì)樸堅(jiān)韌的甘肅精神，厚重久遠(yuǎn)的甘肅文化推向全國。讓外地人也能享受到甘肅的美食，認(rèn)識(shí)到甘肅的文化，也讓在外的游子能夠解一解鄉(xiāng)愁，助力于家鄉(xiāng)的發(fā)展。
大家伙，牛肉面，吃起來，好吃不貴，百吃不厭！
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