蘭州牛肉面加盟總部/正宗拉面加盟哪家好
一碗地道的蘭州牛肉面,如果要達到藝術般的口味修養(yǎng),必須要給足時間,讓它歷練,直到唇齒留香。精細加工在每一個環(huán)節(jié),懷著對馬路牙子牛肉面幾近虔誠的情感,我們傳承,改良,創(chuàng)新,讓筋道的面與鮮美的湯汁熨帖每一個舌尖。幾十年的經驗使我們的配料準確無誤,精心烹飪。澆上風味十足的辣子油,一碗美味的“牛大”就已經出現(xiàn)在你面前了,然而制作過程只有短短的幾分鐘,卻能讓你觀看到牛肉面出鍋的全過程。
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蘭州人的牛肉面店是這樣的,進門收銀臺,旁邊透明玻璃的小隔間里做了小涼菜和茶葉蛋,還有現(xiàn)切的牛肉擺在案子上(夏天還有涼面)。人們排隊在取面窗口,打湯放料的小哥收了票,記客人的臉和面的數量,并向拉面師傅喊著“一個細的”,“三個二細”,“一個韭葉子”......
拉面師傅有僅需十幾秒就能拉好一份的面,不管你要的是那種類型的。手里的面上翻下舞,只幾下就能粗細均勻的下入鍋中。
撈面,舀湯,加蔥花香菜,然后再添一勺辣椒油動作一氣呵成。碗里看上去“一清,二白,三紅,四綠,五黃”。端在手里熱騰騰的還冒著白氣,尋個座位在到點醋。最后配上小菜雞蛋牛肉,嗯,這才是牛肉面的味道。
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蘭州牛肉面雖然是快餐,但也保持了中餐的特點,這也是蘭州文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風格還在,但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗,有的人還要再添,是找的一種烈性感覺。蘭州馬路牙子牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華,保持了中華民族飲食文化的原汁原味,又將其按照現(xiàn)代快餐理念進行了發(fā)展,使這一民族小吃得以發(fā)展。
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