地址:北京市豐臺(tái)區(qū)玉泉營橋西北角111文化產(chǎn)業(yè)園A座
北京除了有最有名的涮羊肉,還有另外一種最有名的吃法就是炙子烤肉,一塊烤熱的鐵板,牛羊肉在上頭滋滋作響邊吃烤肉,邊喝著燒酒,再煩惱的事也拋在腦后。老北京炙子烤肉,銅火鍋涮羊肉,爆肚合成老北京清真三大名吃。 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品,風(fēng)靡國內(nèi)外,但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天,夜晚外出休閑的人越來越多,那么品嘗燒烤小吃是人們一個(gè)不可或缺的活動(dòng),所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場收益的。 隨著時(shí)代更新,燒烤行業(yè)因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,成為人們?cè)絹碓较矚g的餐飲方式之一。燒烤的花樣、品種繁多,有肉類、蔬菜類,甚至連香蕉、蘋果等時(shí)蔬水果都是燒烤的新貴。三年三班主題炙子烤肉準(zhǔn)確把握中國餐飲市場中燒烤行業(yè)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢應(yīng)運(yùn)而生,一經(jīng)上市就備受投資者關(guān)注。 咱老北京的炙子烤肉最早起源于塞外滿蒙的游牧民族,他們用-將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點(diǎn)燃馬糞烤至半熟就可以吃了,方法及其簡單。隨著滿族入主中原,烤肉技藝也帶入了北京,而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有320多年歷史。北京炙子烤肉在工藝上也讓聰明的北京人做了很大的改進(jìn)。北京人用鐵條釘成園鐵板,叫做炙子,下面用果木炭或松木炭取火,將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用長筷翻烤,肉就在篦子上吱吱的冒著油水。不一會(huì)滿屋子都是烤炙的肉香,這肉的香味就讓你人胃口大增。 現(xiàn)今京城開了不少家老北京炙子烤肉的館子,各位吃主兒們肯定不會(huì)放過咱京城的這道歷史悠久的美味。下面就為吃主兒們推薦6家老北京炙子烤肉館,看看您嘗過之后覺得哪家的肉最地道。火爆招商方式: 徐冰
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