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一段蘭州牛肉面的獨(dú)家記憶

2017-06-28 14:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:170

馬路牙子牛肉拉面

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：甘肅馬路牙子牛肉面管理有限公司

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用某一種行為，某一樣物品，某一個(gè)人物，來(lái)代表某一個(gè)地方，是存在于腦袋中的偏狹和怠于思考的結(jié)果。

蘭州拉面，就像聽(tīng)到是溫州人就立馬露出“哇，大土豪”，看見(jiàn)河南人總要掩飾一下臉上尷尬的神色。

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當(dāng)然，不同于后面兩項(xiàng)，蘭州拉面作為吃食是易于爭(zhēng)辯的，只要你不嫌麻煩，可以無(wú)數(shù)次更正：“那是蘭州牛肉面，不是拉面，叫拉面的都特假”。

就像這樣，遍布全國(guó)，我不會(huì)告訴你這太假啦！

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記得剛開(kāi)始接觸地圖的時(shí)候，教學(xué)的老師指著蘭州，告訴我們，這就是蘭州，在中國(guó)的中心。看過(guò)去，還真是。雄雞的腹部，不偏不倚，就是蘭州。

或許這也造就了蘭州人的性格：樂(lè)于現(xiàn)狀，吃字為大。

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拉面，重在拉上，偏重了花俏的技巧，但滿中國(guó)的蘭州拉面多數(shù)也只是在名字上嘩眾取寵罷了。而蘭州牛肉面，面只能算是一個(gè)環(huán)節(jié)，牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃。也就是湯清蘿卜白，紅辣椒和綠的香菜加蒜苗，最后這最少提及的五黃，才提到面條要黃亮。

蘭州，黃河穿城，三面環(huán)山，雖然說(shuō)這些和大氣都扯不上關(guān)系，但在吃上，西北人豪放，一定要讓朋友吃好喝好才是好。你要是小里小氣的，蘭州人是看不上的。

有這么一個(gè)笑話，老板來(lái)個(gè)小碗，肉多些（多一點(diǎn)的意思，下同），湯多些，面多些，蒜苗多些，辣子多些。。。。

老板回曰：你狗日的怎么不要個(gè)大碗。

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對(duì)于生活在蘭州的人來(lái)說(shuō)，早餐可以是牛肉面，午餐可以是牛肉面，晚餐要是還吃牛肉面，你可太寒顫了。在蘭州，如果晚上還開(kāi)著的牛肉面館，要么就是生意極差，開(kāi)久一點(diǎn)只是讓別人填個(gè)肚飽；要么就是不賣牛肉面賣其他。好的館子，三點(diǎn)左右關(guān)門。

開(kāi)車專門吃一家牛肉面，不是什么新鮮事。講究的人，要吃一個(gè)頭湯，剛開(kāi)鍋的湯味道最正，雜味最少，當(dāng)然，也最清。好的牛肉面館，上到80老翁、下至三歲孩童都能見(jiàn)到，門口既有豪車，也有三輪出租，沒(méi)那么多計(jì)較的，一人端一碗，吸溜間嬉笑怒罵。

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