像寶塔山之于延安；漓江之于廣西；米線之于云南；火鍋之于重慶一樣；而牛肉面是蘭州的“名片”。
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蘭州牛肉面，每一位外來(lái)者都趨之若篤，每一位蘭州人都如數(shù)家珍，每一位外出蘭州人值得夸頌的一張“名片”。每日清晨，蘭州的空氣里彌漫著牛肉湯的清香，街頭巷尾，蘭州城的牛肉面館里都演著美麗印象。蘭州人每每說(shuō)起牛肉面時(shí)，總有一種驕傲和豪氣。
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早晨六點(diǎn)多，燉制牛肉湯飄出來(lái)的淡淡清香熏醒了熟睡的蘭州人，香味開(kāi)始繁衍，從香，辣，醇多味開(kāi)始，深入呼吸，流進(jìn)血液。如果你住的街角有幾家甚至多家牛肉面館，這種濃郁而強(qiáng)烈地夾雜著多種味覺(jué)的美食會(huì)讓你的生活充滿詩(shī)情畫意。你就是天生的美食家，牛肉面的醇香醞釀、升華、回味、成了舌尖上的芭蕾。一口咽下牛肉面，至此不離蘭州城！
而蘭州是一條河的締造；一本書的開(kāi)始；一碗面的傳承！
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