成都酥香門(mén)弟小吃培訓(xùn)，教你南充鍋盔灌涼粉的制作方法。更多創(chuàng)業(yè)故事，可以查看：創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
一個(gè)南充鍋盔灌涼粉店一天做到萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額，成都的大街小巷哪兒沒(méi)南充鍋盔灌涼粉賣(mài)，為什么這家店的生意偏偏這么紅火呢？記者發(fā)現(xiàn)，不到三年的時(shí)間里，成都遍布160多家品牌南充鍋盔灌涼粉店，每家店前客人絡(luò)繹不絕，那么該品牌南充鍋盔灌涼粉是怎么在市民中火起來(lái)的呢？
大市場(chǎng)
小南充鍋盔灌涼粉做成上億的買(mǎi)賣(mài)
昨天上午，記者在一門(mén)店看到，鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的南充鍋盔灌涼粉熱騰騰的等待銷(xiāo)售。一位排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的老人告訴記者，“肉南充鍋盔灌涼粉1.8元一個(gè)，雖然比其他店貴了2毛錢(qián)，但是個(gè)頭大，皮薄餡多非常實(shí)在。”記者聯(lián)系到該品牌南充鍋盔灌涼粉店的總經(jīng)理劉伯敏先生，而他正忙著籌備明年的工作會(huì)議，“明年南充鍋盔灌涼粉店會(huì)開(kāi)到蘇錫常滬。”那么今年的情況如何呢？今年該品牌南充鍋盔灌涼粉店已經(jīng)賣(mài)出南充鍋盔灌涼粉等系列產(chǎn)品共計(jì)1.2億元，按照南充鍋盔灌涼粉行業(yè)至少10%的利潤(rùn)率來(lái)算，今年王先生和他的團(tuán)隊(duì)凈賺千萬(wàn)。
令記者意外的是，這位總經(jīng)理才26歲，賣(mài)南充鍋盔灌涼粉前他并非餐飲業(yè)人士，可以說(shuō)是完全不懂餐飲。王先生說(shuō)，“我是成都工程學(xué)院畢業(yè)，上大一的時(shí)候開(kāi)了第一家互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)公司，大三的時(shí)候又成立了一家新媒體營(yíng)銷(xiāo)公司，后來(lái)被收購(gòu)。我三年前接觸到南充鍋盔灌涼粉行業(yè)，覺(jué)得早餐市場(chǎng)不錯(cuò)，便開(kāi)始著手對(duì)南充鍋盔灌涼粉的營(yíng)銷(xiāo)?！币彩?010年底，某品牌注冊(cè)成為公司，開(kāi)始了發(fā)展之路。
生意經(jīng)
加強(qiáng)互動(dòng)精準(zhǔn)定位服務(wù)人群
“好東西不會(huì)推廣，無(wú)法讓市民享受到實(shí)惠方便，也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)”，王先生表示，做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的前提是東西要好，所以公司建設(shè)中央廚房、成立蔬菜基地，加強(qiáng)對(duì)食材的控制，保證了對(duì)各個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的供應(yīng)鏈控制，從而實(shí)現(xiàn)成本控制與品質(zhì)控制。而在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方面，三年前公司就已經(jīng)做了微博、網(wǎng)站的推廣，而現(xiàn)在正在打造手機(jī)APP與微信營(yíng)銷(xiāo)?！澳贻p人喜歡用手機(jī)，我們便開(kāi)發(fā)手機(jī)終端，在網(wǎng)絡(luò)上選擇訂購(gòu)自己喜歡的南充鍋盔灌涼粉，進(jìn)行支付，我們會(huì)通過(guò)最近的門(mén)店送貨上門(mén)。比如社區(qū)居民在家吃早飯，前一天晚上或是起床后預(yù)訂，年輕白領(lǐng)來(lái)不及吃早飯也可以預(yù)訂到單位，我們都會(huì)送達(dá)?！绷硗猓部梢酝ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò)支付，在很近一家門(mén)店自取。為什么想到推出APP呢？這種新的經(jīng)營(yíng)模式可以很好地貼合白領(lǐng)就餐習(xí)慣及作息特點(diǎn)的同時(shí)，還為產(chǎn)品做到了精準(zhǔn)定位。
另外，針對(duì)老年人最重要的是做口碑，老年人不懂網(wǎng)絡(luò)但也有自己的小圈子，做得好口口相傳大家自然會(huì)來(lái)買(mǎi)。除此之外，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)也很重要，全民互動(dòng)起來(lái)，你的營(yíng)銷(xiāo)也就成功了。比如，市民覺(jué)得這里人流大需求多，鋪位好很適合賣(mài)南充鍋盔灌涼粉，你可以通過(guò)微信互動(dòng)，將地址提供給他們，如果該品牌南充鍋盔灌涼粉店最終在這里開(kāi)店，你可以獲得3000元的獎(jiǎng)勵(lì)。至于還有哪些“高招”，王先生不愿透露，“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)是最容易被超越的，萬(wàn)一有人剽竊我的手法賣(mài)南充鍋盔灌涼粉呢？等生意做成熟了再說(shuō)。那時(shí)候會(huì)證明我賣(mài)南充鍋盔灌涼粉不是玩玩而已?！?br />
創(chuàng)業(yè)難
執(zhí)著不怕苦如今回報(bào)社會(huì)
“我常常說(shuō)自己是拿生命來(lái)創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始是5個(gè)合伙人，困難的時(shí)候3個(gè)月發(fā)不出工資，在學(xué)校打兩個(gè)菜，5份米飯大家省著吃”，王先生感慨。創(chuàng)業(yè)的艱辛一般人無(wú)法體會(huì)，王先生又是靠什么堅(jiān)持下來(lái)的呢？“我是從甘肅大山里走出來(lái)的，家里非常困難，高三畢業(yè)沒(méi)考好便去工地做了兩年焊工，后來(lái)覺(jué)得這不是我想要的生活，又重回校園參加高考?！比欢?，考上了卻沒(méi)有錢(qián)交學(xué)費(fèi)，全是鄉(xiāng)親們10元、20元湊給我的?！鞍謰屢膊欢勉y行卡，4000多元的學(xué)費(fèi)是用塑料袋包好放在鞋底，坐了兩天兩夜的火車(chē)來(lái)成都?！痹谛@里報(bào)到交學(xué)費(fèi)時(shí)，塑料袋已被磨破，鄉(xiāng)親們捐的錢(qián)全被汗?jié)?。“我心里有一種執(zhí)著和倔強(qiáng)，再累再苦，不堅(jiān)持到成功不罷休?！?br />
家鄉(xiāng)的恩惠，王先生一直記在心里，每年他都會(huì)抽時(shí)間回山里支教，并聯(lián)合愛(ài)心企業(yè)家對(duì)山里的孩子進(jìn)行捐款。他說(shuō)，“我是山里出來(lái)的孩子，我對(duì)那片土地愛(ài)得深沉，現(xiàn)在要用行動(dòng)回饋社會(huì)對(duì)我的愛(ài)?！蹦铣溴伩鄾龇坌袠I(yè)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，就是要新鮮、安全，但難在堅(jiān)持。王先生覺(jué)得做南充鍋盔灌涼粉要對(duì)得起良心，對(duì)得起顧客。
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