經過辛苦的籌備期之后，小吃創(chuàng)業(yè)的夢想在開張大吉的那一刻實現了，但是小吃創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經營下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經營者絞盡腦汁了。
萬事開頭難，筆者認為，開了頭之后，事實就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在“攘外”的同時也要“安內”，并培訓員工，以免因人才的快速流動而影響生意；節(jié)流當然就是以少量的資源創(chuàng)造大的利潤。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績就牽涉到客戶數多寡，如果能擁有一群忠實顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實fans支持，并購買CD、海報等，他們才會愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實的顧客是利潤的來源，創(chuàng)業(yè)者應了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時思考如何爭取客戶、滿足客戶。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應主動、真誠關懷顧客，并與他們建立情誼，小店才能具有魅力。故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓小店的產品、服務魅力四射，并搭配促銷活動才能成功。 遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。
一、維護賣場魅力
開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對賣場做了一番規(guī)劃，盡量呈現出吸引人的風貌，不過，開店后，不能對這一方面掉以輕心，應時時維護它，秉承“3S法則”―Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場永遠抓住顧客的視線。
二、追求產品質量
現在的消費者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價位、性質外，還要比誰的功能多、效果好。因此，未來不管是誰的天下，有一點是可以確定的—“更完美的服務”，也就是重“質”重“量”，再加上適當的“精神服務”。
三、提高服務魅力
產品的魅力有了，再就是提高服務的魅力，也就是員工要讓客人覺得店里面的每個人都很友善，上門消費是種享受。
四、定期舉辦促銷
促銷往往是直接、有效的提高業(yè)績的方式，尤其在看似景氣消費卻下滑的內冷外熱之時，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，好依店家的業(yè)績決定促銷方式，才能發(fā)揮效用。
五、如何留住員工的心
員工的良莠、穩(wěn)定性對一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當小老板的必修課程。有些員工并不是非常在意領多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會大減。想要留住員工的心當然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會努力工作，力求有所表現，這時老板如果順勢再補句話：“今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。
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