貴州茅臺鎮(zhèn)酒是中國醬香型白酒的開山鼻祖，茅臺酒的歷史悠久，據(jù)史料記載，距今兩千多年的漢武帝時期，茅臺鎮(zhèn)酒當?shù)鼐陀辛酸劸频臍v史了，到明末清初，茅臺鎮(zhèn)酒的釀酒工藝日趨成熟，數(shù)百年來，茅臺鎮(zhèn)酒的釀造工藝在不斷的完善中，逐步形成了現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)酒傳統(tǒng)工藝，貴州茅臺鎮(zhèn)酒工藝可稱得上是中國珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茅臺鎮(zhèn)酒的釀造工藝歷史如此悠久，釀制的酒具有不可復(fù)制的特點，它遵循了當?shù)氐臍夂?、環(huán)境、原料，茅臺鎮(zhèn)酒的名氣很大，家喻戶曉，正是由于傳承了上千年的古法釀制工藝，才有了現(xiàn)在享譽世界的茅臺鎮(zhèn)酒，在茅臺鎮(zhèn)，貴州大黔朝出產(chǎn)的洞藏老壇酒也沿用了這一古法釀造，釀出的酒十分美味，現(xiàn)在在市面上已經(jīng)得到了廣大消費者的認可，獲得很多良好的反饋。
茅臺鎮(zhèn)酒的釀造工藝距今有上千年的歷史了，釀制的酒飽含了我國勞動人民的智慧，它是中國的自豪，而沿用這一釀造方法的洞藏老壇酒將在未來的酒市場上，得到更多人的喜愛。
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