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茅臺(tái)鎮(zhèn)地皇酒/酒為什么會(huì)發(fā)霉/云尚茅臺(tái)/茅臺(tái)鎮(zhèn)地皇原漿酒價(jià)格

2016-09-27 11:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:173

投資金額：100-200萬(wàn)

企業(yè)名稱：貴州大黔朝酒業(yè)有限公司

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酒是陳的香，大黔朝出產(chǎn)的發(fā)霉老酒壇子外面有一層厚厚的霉菌，這是怎么回事？這些發(fā)霉老酒要在洞內(nèi)儲(chǔ)存多年，打開后香氣撲鼻。第一眼，我們會(huì)看到酒壇外面結(jié)了一層厚厚的霉，就像豆花一樣，這是有原因的。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地皇酒/酒為什么會(huì)發(fā)霉/云尚茅臺(tái)/茅臺(tái)鎮(zhèn)地皇原漿酒價(jià)格_1

這是由于壇子長(zhǎng)期放在洞中，洞壁上會(huì)長(zhǎng)出大量的酒苔，有利于原酒老熟生香菌落的繁殖，所以壇子外面就會(huì)有一些霉菌，這些霉菌有利于酒的生香，所有的壇子上都有這些菌落、苔蘚，這就賦予了老壇酒特有的價(jià)值。

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大家不要因?yàn)榫铺﹂L(zhǎng)了酒苔，酒認(rèn)為是發(fā)霉了變質(zhì)了，其實(shí)不然，這些酒苔、菌落就是發(fā)霉老酒之所以這么香氣撲鼻的原因，有了這些菌落，酒體才能更加穩(wěn)定的自然老熟，變化出多種芳香物質(zhì)，讓酒更加美味，香味更持久。

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