糧食酒是用高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥等各種糧食為原料,經(jīng)過糖化、發(fā)酵后,采用蒸餾的方法釀制出來的白酒,名酒和優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)屬于糧食酒,很多人認(rèn)為好酒釀造靠的是秘方,其實主要在釀造的細(xì)節(jié)上,細(xì)節(jié)做好了,酒自然就好了。
糧食酒通常就是人們所說的純糧食釀造的白酒,它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產(chǎn)的,而與此對應(yīng)的是食用酒精勾兌的白酒,前者釀出的酒都是一些高品質(zhì)的酒,而后者都不言而喻了,都是些低劣質(zhì)的酒。
糧食酒產(chǎn)出的酒一般都香甜甘醇,回味悠長,質(zhì)量最好的酒是大曲酒,我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒,釀制的制曲原料都是一些糧食,這些糧食酒倒入酒杯中然后倒出,酒杯會殘留有酒香,有糧食味,酒香味,糟香味。
所以說,只有糧食酒才能產(chǎn)出高品質(zhì)的酒,產(chǎn)出的酒才是健康的,適合每個人去品位的。而對于那些勾兌酒,我們要擦亮雙眼,不要被蒙蔽了。大黔朝生產(chǎn)的洞藏老壇子酒就是一款純糧釀造的酒,目前已經(jīng)得到很多消費者的青睞,相信只要好的酒才是大家爭相購買的。
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