糧食酒是用高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾的方法釀制出來的白酒，名酒和優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)屬于糧食酒，很多人認(rèn)為好酒釀造靠的是秘方，其實主要在釀造的細(xì)節(jié)上，細(xì)節(jié)做好了，酒自然就好了。
糧食酒通常就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產(chǎn)的，而與此對應(yīng)的是食用酒精勾兌的白酒，前者釀出的酒都是一些高品質(zhì)的酒，而后者都不言而喻了，都是些低劣質(zhì)的酒。
糧食酒產(chǎn)出的酒一般都香甜甘醇，回味悠長，質(zhì)量最好的酒是大曲酒，我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒，釀制的制曲原料都是一些糧食，這些糧食酒倒入酒杯中然后倒出，酒杯會殘留有酒香，有糧食味，酒香味，糟香味。
所以說，只有糧食酒才能產(chǎn)出高品質(zhì)的酒，產(chǎn)出的酒才是健康的，適合每個人去品位的。而對于那些勾兌酒，我們要擦亮雙眼，不要被蒙蔽了。大黔朝生產(chǎn)的洞藏老壇子酒就是一款純糧釀造的酒，目前已經(jīng)得到很多消費者的青睞，相信只要好的酒才是大家爭相購買的。
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