各式
奶茶集錦奶茶的英語是Milk tea，顧名思義，是一種將茶和奶混合的飲料，可以調(diào)理飲用，世界各地可見其蹤影，它的起源和制作方式則因各地特色有所不同?！ ?、我國大陸：我國北方的蒙古族、哈薩克族，柯爾克孜等均有制作奶茶的習(xí)慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸；南方的港式奶茶又稱為“絲襪奶茶”，當(dāng)?shù)仫嬘媚滩璧牧?xí)慣起源于英國的下午茶，但制法有所不同，是以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，用乳量及糖份較多，冷熱飲都可。以及華北地區(qū)時下流行的一種“酥餅?zāi)滩琛?，飲用形式為用小酥餅搭配奶茶，且都以火麻仁為原料，奶香濃郁且富含營養(yǎng)，出品名為“銳客奶茶”，廣受白領(lǐng)階層的喜愛。包裝內(nèi)一般加入小酥餅作為飲用搭配，即沖即飲即可?！ ?、香港、澳門：港式奶茶在香港、澳門都十分常見，是普羅大眾的廉價飲料，
快餐店、茶餐廳等亦會提供奶茶隨
快餐發(fā)售，配搭
中餐或
西餐均可；把奶茶和
咖啡混在一起則稱為鴛鴦。港式奶茶又稱為絲襪奶茶，原因是用作過濾奶茶的棉紗網(wǎng)經(jīng)奶茶浸泡后， 顏色與外狀猶如絲襪。據(jù)說以棉紗茶袋濾過的奶茶口質(zhì)特別細滑，茶味更均勻。 3、臺灣：起源于臺灣的
珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入煮熟后外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味?！ ?、馬來半島：馬來西亞和新加坡的奶茶稱為“拉茶”，制作方法與香港奶茶差不多，唯多一道“拉”的程序，已成為講技巧的一門手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重復(fù)數(shù)次，高度的沖力被認為可以激發(fā)奶茶濃郁之香氣并使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生考量，可能對奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負面影響?！ ?、英國：傳統(tǒng)的英式奶茶以紅茶為基礎(chǔ)，只用少量牛奶，不用鮮奶油，有時亦會加入食糖。茶杯的體積較少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。
