云南家常米線做法考究，品種繁多,風(fēng)格各異，新派米線更是在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，融入了時代的內(nèi)涵，充分體現(xiàn)了營養(yǎng)、健康、綠色的飲食潮流。早餐米線,小鍋米線、擔(dān)仔米線、燜肉米線、涼雞米線、佐老醬豆花米線、石鍋米線、酸湯米線、蟹爪菊花米線、腸旺米線、鹵米線、炒米線、米線炒、米線煲等等，數(shù)不勝數(shù)，每款各式都是味濃香醇、實實在在.其口味甜、咸、酸、淡、鮮、香、麻辣，口感各異。其不同味型的標(biāo)準(zhǔn)與特點是： <br甜：甘而不噥,奶香溫潤.咸：咸而不減.醬香濃郁. <br酸：酸而不酷，吃著爽快。淡：淡而不薄，蔬香理氣。 <br鮮：鮮而不厚,原汁原味。香：香嫩滑爽，酥中帶脆。 <br麻辣：辛而不烈,麻而不燥，辣的舒服暢快，不溫不火。 <br有味者使其出,無味者使其入,使一物各獻(xiàn)一性,一碗各成一味. <br網(wǎng)站www.shangerry.com
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