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云南過(guò)橋米線加盟過(guò)橋米線的傳說(shuō)米線的做法

2012-07-27 15:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:246

培訓(xùn)米線項(xiàng)目：云南米線、桂林米線、三鮮米線、雞絲米線、牛肉米線、肉沫米線、麻辣米線、鐵板燒和水煮項(xiàng)目過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線已不熱。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。云南過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。祥和過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。要求每個(gè)加盟的學(xué)員留下詳細(xì)的聯(lián)系方式,電話、qq號(hào)是唯一的,只有用正確的聯(lián)系方式咨詢,我們才會(huì)提供技術(shù)支持及售后服務(wù)。專業(yè)老師多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)可讓我們更好更快速地為眾多學(xué)員服務(wù),具體服務(wù)內(nèi)容涉及如下: 1、學(xué)員在學(xué)習(xí)上的疑問(wèn)以及從業(yè)中的疑惑解答。 2、幫助各地學(xué)員了解過(guò)橋米線經(jīng)營(yíng)狀況。 3、過(guò)橋米線店面的擇址技巧。 4、過(guò)橋米線鋪?zhàn)饨鸪惺芊秶? 5、過(guò)橋米線價(jià)格的定位。 6、香配料的選擇與購(gòu)買。 7、過(guò)橋米線專用設(shè)備的購(gòu)買與維護(hù)。 8、開(kāi)業(yè)籌備及用具清單 9、過(guò)橋米線廣告的制作與推廣方法。 10、包括以后的技術(shù)升級(jí)等等。我們都會(huì)為學(xué)員提供最貼心、最方便的一站式全程跟蹤服務(wù),營(yíng)造一個(gè)輕松、簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)過(guò)程。讓您輕松賺錢當(dāng)老板。加盟電話：網(wǎng)站：www.dlsmx.com

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