北京快吉客
餐飲管理有限公司主營(yíng)“烤肉拌飯”、“雞肉飯”、“
養(yǎng)生面”三大系列
中式快餐店。為了實(shí)現(xiàn)快速穩(wěn)健發(fā)展，現(xiàn)面向全國(guó)招募合作伙伴。凡具備渴望成功的有識(shí)之士均可加盟，我們將盡全力助您成功。
如何在全國(guó)攻城略地？
這就要解決要求標(biāo)準(zhǔn)化，如何解決標(biāo)準(zhǔn)化？
中式快餐不同于
西餐量化容易，相較于
西式快餐，中式
快餐的“鹽少許，味精適量，油七分熱，八分熟”，廚師只能根據(jù)這些不確定字眼來描述
中餐烹飪流程?！ 《旒椭惺娇觳鸵螅麄€(gè)飯菜制作中執(zhí)行精準(zhǔn)定量數(shù)據(jù)。為了減少現(xiàn)場(chǎng)操作對(duì)廚師的影響，快吉客中式快餐強(qiáng)化了整個(gè)食品采購(gòu)、物流和制作全環(huán)節(jié)的流程管理。例如烤肉拌飯采用的食材來源、烹調(diào)組合的比例等都有詳細(xì)數(shù)據(jù)。 “加工中心對(duì)半成品進(jìn)行加工，加工過程中對(duì)切割都要標(biāo)準(zhǔn)尺寸，甚至調(diào)料都會(huì)有明確用量。每天物流中心按照門店的用量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，提前三天就把貨送到門店。訂貨體系的合理設(shè)計(jì)，準(zhǔn)確率達(dá)到90％，這大大減少了補(bǔ)貨的次數(shù)?！ ⊥瑫r(shí)，快吉客中式快餐在菜品研發(fā)時(shí)，極其注重菜品的簡(jiǎn)易操作，這樣使加盟商可以上手更容易?！皬暮笈_(tái)菜品的操作，到前廳店員的服務(wù)，以及整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)管理，都能保持在一個(gè)穩(wěn)定的高水平。”快吉客中式快餐公司首席技術(shù)開發(fā)師，曾經(jīng)鄉(xiāng)村基的創(chuàng)業(yè)元老之一張先生告訴記者。
