蘭州金大碗牛肉面加盟就選蘭州炎黃金大碗牛肉面
拉面是一手絕活,手握兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然后兩頭對(duì)折,兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面條形成絞索狀,同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快,用力要均勻,如此反復(fù),每次對(duì)折稱為一扣。

抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作,初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán),在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中,不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右),且拉出的面條粗細(xì)均勻,且不斷裂,而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,雙手上下抖動(dòng)幾次,則面條柔韌綿長(zhǎng),粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣,細(xì)的則為9扣,毛細(xì)面可以達(dá)11扣,條細(xì)如絲,且不斷裂,真可謂中國(guó)烹飪之精華。面條光滑筋道,在鍋里稍煮一下即撈出,柔韌不粘。有句順口留形容往鍋里下面:“拉面好似一盤(pán)線,下到鍋里悠悠轉(zhuǎn),撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好象是欣賞雜技表演。

如果您對(duì)我們金大碗牛肉面感興趣,想要加盟我們,還在等什么呢?趕快加入吧,我們等待您的加盟!
加盟熱線:
0931-8886146
400-0931-828
QQ咨詢:2813004427 3180883971
公司地址:蘭州市城關(guān)區(qū)甘南路永利大廈3單元802室
請(qǐng)?zhí)顚?xiě)留言或根據(jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明:以上所展示的信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容真實(shí)性,準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒:為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
¥10-20萬(wàn)
¥10-20萬(wàn)
¥10-20萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)
¥10-20萬(wàn)
¥10-20萬(wàn)
元?dú)饫?/a>
¥10-20萬(wàn)
大叔元?dú)饫?/a>
¥10-20萬(wàn)
¥20-30萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)
¥10-20萬(wàn)
¥5-10萬(wàn)