鮮酵母釀造特性:適宜溫度范圍:適合于8~20℃范圍內(nèi)的發(fā)酵。發(fā)酵度:60~66%。降糖速度:12℃,7天,9.8BX—4.0BX; 15℃,4天,9.8BX—4.0BX;20℃,1天,9.8BX—4.5BX。凝聚力強。 還原雙乙酰能力強。
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