蘭州/炎黃/金大碗/牛肉面/加盟/連鎖/招商
蘭州炎黃金大碗牛肉拉面即繼承了傳統(tǒng)牛肉面的優(yōu)點和特點，又在突破了它的局限性。蘭州牛肉面俗稱“蘭州牛肉拉面”是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃，也是遍布長城內(nèi)外、大江南北的清真快餐。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代，但因歷史久遠已無法考證。有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣子）、四綠（香菜蒜苗）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式3大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。
“蘭州拉面是一手絕活，需經(jīng)搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環(huán)節(jié)，拉出的面條柔韌綿長，粗細均勻?！碧m州炎黃金大碗牛肉面的拉面師，可以根據(jù)客人的愛好，將面條拉出大小粗細不同的形狀，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。
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