安徽板面還喜歡她一種特有的風(fēng)格，比如青菜他是不用刀切的，有的用手一撅即可下鍋，有的囫圇整個(gè)下鍋，本來煮的時(shí)間短所以這樣青菜始終保持一種鮮亮度，并且營養(yǎng)也不損失。這一點(diǎn)又不像中國的傳統(tǒng)飲食了的風(fēng)格了，即把什么都燉個(gè)稀巴拉才算好。所以，有人幽默地把它稱為：安徽料理。
牛肉板面制作簡單，擺攤做流動(dòng)也可以經(jīng)營。板面地?cái)傆胁煌瑢哟蔚念櫩?。有民工，有學(xué)生，有兒童，有戴眼鏡衣冠楚楚的白領(lǐng)模樣的，有騎自行車來的，還有開著奔馳的，不一而足。
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