安徽板面還喜歡她一種特有的風(fēng)格,比如青菜他是不用刀切的,有的用手一撅即可下鍋,有的囫圇整個(gè)下鍋,本來煮的時(shí)間短所以這樣青菜始終保持一種鮮亮度,并且營養(yǎng)也不損失。這一點(diǎn)又不像中國的傳統(tǒng)飲食了的風(fēng)格了,即把什么都燉個(gè)稀巴拉才算好。所以,有人幽默地把它稱為:安徽料理。
牛肉板面制作簡單,擺攤做流動(dòng)也可以經(jīng)營。板面地?cái)傆胁煌瑢哟蔚念櫩?。有民工,有學(xué)生,有兒童,有戴眼鏡衣冠楚楚的白領(lǐng)模樣的,有騎自行車來的,還有開著奔馳的,不一而足。
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