當(dāng)我們進(jìn)入品牌
蛋糕店時(shí),總會(huì)讓人覺(jué)得愉快和幸福。陳列是表現(xiàn)店內(nèi)氣氛不可缺少的重點(diǎn),它不僅會(huì)影響店內(nèi)的氣氛,而且還會(huì)影響產(chǎn)品的銷售量,那么對(duì)于一直追求美感和品味的
西點(diǎn)蛋糕店來(lái)說(shuō)產(chǎn)品的陳列又有哪些要點(diǎn)呢?今天韓國(guó)巴拿米連鎖機(jī)構(gòu)來(lái)和大家一起分享陳列蛋糕最重要的三個(gè)原則
一、打破整齊排列的傳統(tǒng)
對(duì)于烘焙產(chǎn)品來(lái)說(shuō),有秩序的排列或許會(huì)讓店面看起來(lái)顯的整齊,但要了解各項(xiàng)單品的個(gè)性就比較困難,擺放得太過(guò)整齊會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生千篇一律的感覺(jué),從而忽略一個(gè)一個(gè)的單項(xiàng)商品,以致不能點(diǎn)燃顧客的購(gòu)買欲望。因此,將店內(nèi)單一商品的個(gè)性魅力表現(xiàn)出來(lái)的陳設(shè)是必要的,也就是說(shuō)與其整齊排列,還不如花些心思有意打破“整齊排列”方式,以創(chuàng)新的方式從多個(gè)方面給消費(fèi)者帶來(lái)新的視覺(jué),從而增加單一商品的個(gè)性與魅力,引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。
二、清楚、賦予變化,怎樣才能吸引顧客眼球
只是單純的擺上東西,顧客是不會(huì)注意到的。首先我們應(yīng)該將產(chǎn)品很清楚的分門別類展售:比如售賣的產(chǎn)品是蛋糕,那在產(chǎn)品陳列的時(shí)候就要注意色彩的變化,兩個(gè)相似顏色擺在一起,會(huì)相互影響,單品的概念會(huì)變的薄弱,讓單品數(shù)的表現(xiàn)不夠清楚,因此容易給人商品不豐富的不佳印象。 其次,我們要注重產(chǎn)品陳列的方向問(wèn)題,正對(duì)顧客的展售方式能吸引顧客的目光??臻e之余,你也可以悄悄的觀察顧客來(lái)店后的走路方式和目光所觸即的地方,然后再依照顧客的走路方式走走看,就會(huì)意外的發(fā)現(xiàn)有許多商品因?yàn)殛愒O(shè)的方式不對(duì)而沒(méi)能引起顧客的注意,再對(duì)其陳列做出調(diào)整。
三、注重美味度,新品特征的表現(xiàn)那些
對(duì)于任何一種食品來(lái)說(shuō),真實(shí)地傳達(dá)出美味的概念是非常有必要的。將實(shí)物或樣品展示出來(lái)時(shí)刻稍微添加一些別開生面的小
裝飾,例如水果片、薄荷葉、精美的盤子等等,還可以標(biāo)明素材、制作方法、并為其取名,從各個(gè)方面用文字描述傳達(dá)產(chǎn)品賦予的意義,吸引消費(fèi)者關(guān)注的目光。有注力商品或新商品推出時(shí),將該西點(diǎn)蛋糕的使用原料再陳列上,也能加深消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的了解。
你經(jīng)營(yíng)的面包店也存在蛋糕陳列問(wèn)題嗎?明明有那么幾款面包蛋糕美味的驚人,可是不管是在什么季節(jié),哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)他們的銷售量總是很低,那么看了韓國(guó)巴拿米的說(shuō)明后,趕緊回去重新設(shè)計(jì)一下店內(nèi)的產(chǎn)品擺設(shè)吧!------從而更有力地爭(zhēng)得消費(fèi)者,巴拿米面包值得信譽(yù)。
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