泰國菜向來好吃，尤其是當(dāng)它和中國菜發(fā)生了千絲萬縷的聯(lián)系之后，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些
小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融里品出復(fù)雜的香氣。在曼谷街頭吃過之后，再在深圳餐館重逢時(shí)，就是故鄉(xiāng)遇他知了。
生嚼鹽漬螃蟹
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據(jù)說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個(gè)小時(shí)入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。咸而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態(tài)吃螃蟹，一口嚼一只。
在深圳，稻谷香海豐家常菜館也有類似的東西賣，叫做咸羔蟹，也有咸蝦菇，都是同門的師兄弟。
慢嗑漬蜆瓜子
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現(xiàn)漬現(xiàn)吃，不過夜的，用的是咸淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點(diǎn)點(diǎn)，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在于它的質(zhì)感，漬過的蜆肉質(zhì)地變硬，咬起來竟然有點(diǎn)風(fēng)干牛肉的口感。通常漬蜆的咸味都較輕，而香草味更重，用來下酒應(yīng)該是一等一點(diǎn)享受。
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
話梅粉點(diǎn)生芒果
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑料袋里，配上兩根小竹簽。扎一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想象到的刺激同時(shí)出現(xiàn)。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調(diào)高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮
