現(xiàn)代
餐飲的創(chuàng)新，需要人們運(yùn)用新的理念、手段和方法來整合餐飲資源，以創(chuàng)造一種新的餐飲經(jīng)營模式。餐飲創(chuàng)新的根本目的，在于迎合市場，滿足顧客需求，最終贏得較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。人們在創(chuàng)新思維中，如果要想自己開發(fā)的產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的目的，湖溝燒餅加盟認(rèn)為需要把握好餐飲創(chuàng)新的基本原則。
1、突出文化主體
當(dāng)今時(shí)代，餐飲的文化性已滲透到經(jīng)營方方面面，從餐廳的設(shè)計(jì)布局、
裝飾到菜品的色、香、味、形、器，無一不是文化的結(jié)合體。自古以來，中國餐飲就以美的風(fēng)格和文化特色而著稱于世。應(yīng)該說，餐飲經(jīng)營與創(chuàng)新首先離不開“美食”這個(gè)基礎(chǔ)，通過色、香、味的統(tǒng)一，促進(jìn)人們的食欲，滿足人的生理快感，給人以視覺上的審美享受。
飲食環(huán)境是我國飲食文化審美過程中的一個(gè)重要方面，良好的餐飲環(huán)境可增進(jìn)飲食的情趣，從古到今，隨著時(shí)代的發(fā)展，人的審美趣味和需求的不同，也發(fā)生了很大的變化，餐飲經(jīng)營創(chuàng)新不能拘泥于某一種形式，只要是有獨(dú)特風(fēng)格的、健康文明的，就會產(chǎn)生良好的效果和效益。只要將文化牢牢地滲透在餐飲的方方面面，或餐飲經(jīng)營始終圍繞文化這個(gè)主旋律，它就會深得人心，吸引廣大消費(fèi)者。
2、拓展經(jīng)營項(xiàng)目
餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新，需要經(jīng)營者不斷研究餐飲市場的變化，樹立新的經(jīng)營理念，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方針，敢于開拓新的思路。充分發(fā)揮品牌和企業(yè)文化的效應(yīng)，深挖企業(yè)潛力，開拓多元經(jīng)營的發(fā)展方向等。打破常規(guī)，將用餐與其他活動結(jié)合起來，產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念，使美食融多種文化形式于一體，結(jié)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參與性，觀賞性和娛樂性，這樣不僅提高餐飲的經(jīng)營檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目，營造獨(dú)特的餐飲氛圍，提高餐飲的消費(fèi)水準(zhǔn)，擴(kuò)大餐廳的社會影響，帶來良好的效益。
3、適應(yīng)目標(biāo)顧客
不同的餐飲產(chǎn)品適合不同的消費(fèi)群體。在餐飲經(jīng)營中，不同風(fēng)格的餐廳營造不同的文化特色，一方面要考慮到本地人的消費(fèi)特點(diǎn)和習(xí)慣愛好，另一方面要考慮到某一消費(fèi)群體的接受程度，在設(shè)計(jì)和裝飾上不能過于庸俗、低級趣味，嚴(yán)重背離了現(xiàn)代餐飲的發(fā)展方向。在體現(xiàn)時(shí)代特色的同時(shí)，更要反映文化的時(shí)尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味。
引領(lǐng)餐飲潮流
餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快的特點(diǎn)受到廣泛重視，也是發(fā)達(dá)國家對外進(jìn)行資本和品牌輸出的載體。餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新，將不僅僅是菜點(diǎn)，而是在菜點(diǎn)、菜譜、環(huán)境、服務(wù)、活動等方面，不斷引領(lǐng)餐飲潮流。在產(chǎn)品創(chuàng)新中，菜肴將緊隨國際飲食的“五輕”趨勢，去開發(fā)輕油、輕糖、輕鹽、輕脂肪、輕
調(diào)味品。
在餐飲業(yè)的經(jīng)營中，進(jìn)一步開發(fā)餐飲模式，如直營連鎖經(jīng)營，樹立起企業(yè)品牌形象；特許經(jīng)營，統(tǒng)一技術(shù)質(zhì)量，共享利潤；集團(tuán)化經(jīng)營，通過資產(chǎn)整合、戰(zhàn)略整合，進(jìn)行跨企業(yè)合作及并購，從而增強(qiáng)競爭力。在餐飲經(jīng)營創(chuàng)新中，就是要敢于不落俗套，做別人所沒有做的事情，進(jìn)一步開拓特色經(jīng)營，使餐飲經(jīng)營風(fēng)格更加多樣化，為餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展多做貢獻(xiàn)。
湖溝燒餅特色
小吃是一個(gè)適合中等投資者加盟連鎖的餐飲項(xiàng)目，力求用多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成的系列管理手冊和全方位的輔助支持系統(tǒng)使每個(gè)加盟者“易懂、易行”，省時(shí)省心，輕松創(chuàng)業(yè)。
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