小吃店是
餐飲市場上一個(gè)最為普遍的餐飲種類，它的飲食制作工藝簡單，消費(fèi)方便快捷，店面小巧靈活，很容易在市場上找到生存空間。經(jīng)營
小吃店不愁沒有消費(fèi)者，但是市場競爭也不乏激烈，要想長久豐厚地盈利，需要突破傳統(tǒng)小吃店的經(jīng)營模式，掌握必要的經(jīng)營技巧。
首先要提升小吃店的檔次，以往的小吃店給人一種速來速去的感覺，甚至在店門口擺上幾張桌椅就能經(jīng)營，消費(fèi)價(jià)位也低。而現(xiàn)在將同樣品質(zhì)的小吃搬進(jìn)
裝修高雅的特色小吃連鎖加盟店里，消費(fèi)檔次提高了，人們卻更樂意接受這份舒適的餐飲環(huán)境。
其次要突出特色，小吃大多數(shù)帶有地方特色，每種特色都能吸引相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體，要鱗次櫛比的小吃店中，誰最能吸引顧客，就看誰能把特色做到最正宗獨(dú)特。
另外要調(diào)整經(jīng)營方式，在餐飲消費(fèi)市場上，單純的小吃品種已不能滿足人們多樣化的需求，擴(kuò)大經(jīng)營面才能吸引更多的顧客，比如在湖溝燒餅特色小吃連鎖店里，除了特色燒餅系列，還有營養(yǎng)粥品、早點(diǎn)小食、餛飩水餃、
拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營養(yǎng)套餐、原盅蒸飯、原盅蒸湯、美味小食、
甜品小吃、開胃小菜、冷熱
飲品等。許多上班族幾乎每天都要吃小吃，但誰也不能每天都吃同樣的小吃，多樣的選擇是生活的所需。
最后還要能夠推陳出新，人們的消費(fèi)趨向是善變的，一成不變的餐飲是難以長久吸引消費(fèi)者的，而且整體的特色小吃市場也在發(fā)展更新，適應(yīng)市場才能占據(jù)市場。在美食加盟為主要發(fā)展趨勢的
快餐市場上，加盟一個(gè)特色面食品牌也是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)方向。
以色、香、味、形俱佳而聞名省內(nèi)外的湖溝燒餅，是安徽蚌埠湖溝地區(qū)的一大
特產(chǎn)。湖溝燒餅早負(fù)盛名，其主要特點(diǎn)是香酥可口，稍嚼即爛，不會(huì)戳破口腔。
如今，安徽墨宇餐飲管理有限公司將湖溝燒餅這一特色進(jìn)行優(yōu)化整合，并成功注冊“湖溝”品牌。以湖溝燒餅、湖溝美食小棧簡餐廳兩種各具特色的店面模式來推向全國餐飲市場。
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