以色、香、味、形俱佳而聞名省內(nèi)外的湖溝燒餅，是安徽蚌埠湖溝地區(qū)的一大
特產(chǎn)。湖溝燒餅早負(fù)盛名，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，不會戳破口腔。
1980年5月，安徽省委書記王光宇、秘書長袁振等同志到湖溝視察，品嘗之后，贊不絕口。1981年淮北蘆嶺煤礦開礦儀式，著名歌唱家彭麗媛到蘆嶺演出時，專程托人從湖溝購買燒餅品嘗。1984年夏天，《蚌埠日報》、《安徽日報》先后載文介紹，2010年元月30日，蚌埠電視臺新春大拜年欄目又對湖溝燒餅制作工藝進行專題報道。湖溝燒餅因而名聲大振，遠近皆知，被譽為膳食珍品。凡到湖溝之人，無不爭相購買，嘗之為快。
為使湖溝燒餅這個受到廣大顧客喜愛的品牌繼續(xù)成長，我們將更加注重品質(zhì)的保持，一絲不茍的堅持“誠信、務(wù)實經(jīng)營”、“從原料到制作方法都保持一貫品質(zhì)”的經(jīng)營原則，以國際先進的規(guī)范化連鎖經(jīng)營管理模式，規(guī)?；€(wěn)步發(fā)展，讓更多消費者能天天品嘗到健康美味的湖溝燒餅、放心享受到湖溝燒餅特色
小吃的樂趣。
在進入品牌化運作發(fā)展之后，湖溝燒餅燒建立了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，打造了穩(wěn)定、親和、為顧客所稱道的一流服務(wù)品質(zhì)，使得湖溝燒餅這一傳奇品牌得以在旗下眾多連鎖經(jīng)營店面的經(jīng)營中成功復(fù)制。
通過對傳統(tǒng)皖北百年小吃湖溝燒餅的制作進行的創(chuàng)新提升和發(fā)展，我們期待，通過我們的努力能將湖溝燒餅這一傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代
餐飲加盟管理完美的結(jié)合，從而進一步確立湖溝燒餅特色小吃中的領(lǐng)袖地位。湖溝燒餅，為傳統(tǒng)小吃的現(xiàn)代管理、品質(zhì)經(jīng)營探索出了一條成功道路，為中國傳統(tǒng)小吃未來經(jīng)營的思路和方向樹立了一個良好榜樣。
如今，安徽墨宇
餐飲管理有限公司將湖溝燒餅這一特色進行優(yōu)化整合，并成功注冊“湖溝”品牌。以湖溝燒餅、湖溝美食小棧簡餐廳兩種各具特色的店面模式來推向全國餐飲市場。公司致力于中華傳統(tǒng)美食研究與技術(shù)開發(fā)、營銷培訓(xùn)和市場推廣。
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