傳統(tǒng)美食與時(shí)尚IP的碰撞 掀起追風(fēng)熱潮
正如前面所說,雖然獨(dú)特性是餐飲行業(yè)追求的一個(gè)要點(diǎn),但方便獲取、口味突出才是可以復(fù)制的優(yōu)秀產(chǎn)品。而中華上下五千年給我們留下了無(wú)數(shù)美食,他們都經(jīng)過了歷史的驗(yàn)證,如果商家能夠深入挖掘傳統(tǒng)美食賣點(diǎn)并與現(xiàn)代流行文化相結(jié)合,必定能打造一款爆款產(chǎn)品。
魚妃駕到五谷魚粉就是利用這一點(diǎn),成為2018年火爆的餐飲連鎖加盟店。其經(jīng)過多年的市場(chǎng)調(diào)研,并遍訪各地美食,挖掘出傳統(tǒng)魚粉,將食材升級(jí),采用天然有機(jī)五谷制成米粉,并以營(yíng)養(yǎng)美味的魚肉作為主料提高口味,更容易讓人接受。

魚妃駕到五谷魚粉更是將時(shí)下流行的古裝宮廷IP形象應(yīng)用于產(chǎn)品包裝,傳統(tǒng)美食+流行文化+健康營(yíng)養(yǎng)三個(gè)核心融為一體,完全符合現(xiàn)代人的飲食需求,并且這種餐飲理念更是代表著餐飲行業(yè)未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間的改革方向,忽略任何一點(diǎn)都很難在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的餐飲市場(chǎng)取得陳功。
消費(fèi)者年輕化 倒逼餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新
近幾年,餐飲行業(yè)發(fā)展迅速,引進(jìn)了各種國(guó)外美食,并結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味喜好進(jìn)行改進(jìn),受到大家的歡迎。但這似乎并不能滿足國(guó)內(nèi)吃貨們的需求,他們就像嗷嗷待哺的小鳥,漫天尋找時(shí)下最新穎的美食,甚至為了一款網(wǎng)紅美食能不遠(yuǎn)千里跨省尋覓,而一個(gè)網(wǎng)紅店的成功打造也像是某種神奇的力量,讓這些“小鳥”們?nèi)后w遷徙向著美食朝圣地聚集。
網(wǎng)紅店其實(shí)更像是一個(gè)熱門話題,而不能成為有效的商業(yè)化產(chǎn)品,畢竟網(wǎng)紅店的一夜爆紅往往讓人摸不著頭腦,或許是它的美味個(gè)性,也或許只是一次偶然,但餐飲的獨(dú)特性被它體現(xiàn)的淋漓盡致,也是餐飲行業(yè)所尋求的制勝法寶。