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奶茶店衛(wèi)生區(qū)分類及打掃標(biāo)準(zhǔn)

2018-02-08 09:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:270

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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奶茶店的衛(wèi)生可以分成4個(gè)區(qū)塊：門頭衛(wèi)生，收銀區(qū)衛(wèi)生，雪克區(qū)衛(wèi)生，后備區(qū)衛(wèi)生。

（1）門頭/收銀臺(tái)衛(wèi)生：門頭、玻璃、、連體燈箱、側(cè)插燈箱、產(chǎn)品集、、蛋糕柜、菜單、吧臺(tái)臺(tái)面/卡槽、電話機(jī)、收銀機(jī)（顯示器、錢箱、底部、標(biāo)貼機(jī)、小票機(jī)）外賣卡/積點(diǎn)卡、隔板、踢腳線、門口1-2米。

（2）雪克區(qū)衛(wèi)生：墻面、層架、保溫桶、擠醬瓶、分?jǐn)?shù)盤、盎司杯、量杯、食品夾、雪克杯、勺子、雪克杯、操作臺(tái)、水槽、平冷內(nèi)部/凹槽。

（3）后備區(qū)衛(wèi)生：開(kāi)封過(guò)的果粉、奶精、白糖、三折封口或是密封盒里保存，煮鍋，拖把，垃圾桶，地面，毛巾等的清潔，擺放整齊。

奶茶店衛(wèi)生如何保持？機(jī)器設(shè)備保持衛(wèi)生，經(jīng)常打掃。食品安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)：前臺(tái)杯子、結(jié)業(yè)收杯；咖啡豆盒、分?jǐn)?shù)盤加蓋；擠醬瓶放平冷；平冷拒絕私人物品；冰塊調(diào)拔；雪克杯的清洗；風(fēng)扇的使用；抹布的使用（顏色、分區(qū)域）。

總的來(lái)說(shuō)，奶茶店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：表面光滑、無(wú)灰塵、各項(xiàng)物品擺放整齊。

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