邯鄲@@果木烤鴨@@正宗果木烤鴨
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烤鴨 烤鴨技術(shù)培訓(xùn) 烤鴨加盟 北京正宗老烤鴨“烤鴨”的來源：早在明朝時就已成
為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖
鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不
膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北
京，并被進一步發(fā)展。
由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀?span>
全國風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。到
了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“
親戚壽日，必以燒鴨相饋遣?！睙褪强荆梢娍绝嗊€成了當(dāng)時勛戚貴族間往來的必送
禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮
烙制尤工。”如何開好北京脆皮烤鴨加盟店?開家脆皮烤鴨加盟店最基本的服務(wù)很重要，
脆皮烤鴨加盟店內(nèi)營業(yè)員及銷售必須注重服務(wù)及技巧，提高食品質(zhì)量，這樣才能讓顧客
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