金城蘭州,美味無窮!蘭州牛肉拉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。

蘭州牛肉拉面,原為西北地區(qū)招待高級賓客的風味食品。因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人以稱之為“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。
熱鍋子面,是馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。
蘭州牛肉面品牌眾多,競爭激烈,只有蘭州正宗牛肉面,即蘭州阿索金大碗牛肉面依舊高朋滿座。
蘭州阿索金大碗牛肉面:品牌化、專業(yè)化、標準化、技術化
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