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培訓(xùn)內(nèi)容
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爽口涼菜的全套制作技術(shù) |
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培訓(xùn)費用
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培訓(xùn)費用：1200元，包含技術(shù)學(xué)費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不再收取任何費用。學(xué)校寢室免費提供住宿，寢室內(nèi)都有空調(diào)。 |
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培訓(xùn)課程
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1. 涼菜所用器具、設(shè)備的使用購置。
2. 講解涼菜所用料的作用及使用方法。
3. 涼菜的選材及處理方法。
4. 培訓(xùn)涼菜專用油的調(diào)配。
5. 培訓(xùn)涼菜的制做全過程。
6. 培訓(xùn)涼菜特殊口味的把握與調(diào)整。
7. 培訓(xùn)加工涼菜相關(guān)事項。
8. 培訓(xùn)涼菜產(chǎn)品的的保管與存放。
9. 投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。
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學(xué)習(xí)時間
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老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
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開店支持與優(yōu)惠
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1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。 4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。 5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。 |
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酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生
涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。
涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養(yǎng)素的一種烹調(diào)方法。因為，一般的涼菜都不經(jīng)過高溫加熱，這樣就避免造成營養(yǎng)素的流失。
不過，需要注意的是，一些適合做成涼菜的蔬菜在做成涼菜之前需要用熱水焯一下，比如，涼拌芹菜，涼拌香菇，涼拌苦瓜， 涼拌菠菜等等，只要注意焯水的時間不要過長，或者浸泡時間過長，比如，維生素既怕高溫也容易溶于水，這樣，基本可以保存大部分營養(yǎng)素，不至于流失。
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