比薩餅（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意 大利的食品，在全球頗受歡迎，通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其 他配料，并由烤爐烤制而成。
目前，全球最為著名的匹薩專賣連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國堪薩斯州的必勝客。"紅 屋頂"是比勝客外觀的顯著標(biāo)志。在遍布世界各地90多個國家和地區(qū)，必勝客擁有12300 多個分店，包括在中國的300多家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個匹薩。
披薩市場巨大，隨著人民的收入增長，消費(fèi)品質(zhì)的提升，披薩的市場會越來越大，披薩 已經(jīng)成為我們生活中的大眾，提升生活品質(zhì)的消費(fèi)了。
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培訓(xùn)內(nèi)容：墨西哥風(fēng)情披薩，田園之寶披 薩，夏威夷風(fēng)光披薩，水果拼盤披薩，中式烤鴨披薩，香辣雞絲披薩，蘑菇芝士披薩， 完美組合披薩，雞蛋披薩，臘肉腸披薩等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店 面的選址、人員配備、物資 采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料 的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng) 造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師 一 對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論 學(xué)習(xí)階段中的開 店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、公司提供所有原材料，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品 ，老師旁邊檢 查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透 操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、披薩的系統(tǒng)講述；
2、披薩原料的選購；
3、披薩食材的預(yù)加工；
4、披薩加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、披薩加工的工 藝步驟；
6、披薩經(jīng)營定價原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意 技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
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