正宗石鍋魚去哪里可以學(xué)

石鍋魚的優(yōu)勢

一、配方優(yōu)勢：

石鍋魚絕不是將水煮魚放在石鍋里，真味香石鍋魚獨(dú)到的配方工藝造就了其絕佳的口感，麻辣鮮香，讓人一食難忘。做石鍋魚一般用鰱魚、草魚，也可以用黑魚、

鯰魚、鮭魚等多種魚類，就地選材，不限制。

二、管理優(yōu)勢：

重慶石鍋魚不需要專業(yè)的廚師來做，整個烹制過程都有肯德基一樣的量化標(biāo)準(zhǔn)，保證了口味不會改變，二是技術(shù)由您自己掌握，不用看廚師的臉色，也不怕廚師辭職。

三、口味優(yōu)勢：

具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點。苗族有句民謠："最白最白的，要數(shù)冬天的雪，最甜最甜的，要數(shù)白糖和甘蔗；最香最美的，要數(shù)石鍋魚。"先吃魚，后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里，上面是做好的魚片，上桌客人先吃魚，下面加火加熱，在吃魚的同時，就把魚骨、魚頭的營養(yǎng)通過慢火細(xì)燉把營養(yǎng)給燉出來了，加高湯涮菜，喝酒聊天，不亦樂乎。

四、成本優(yōu)勢：

湘菜石鍋魚，適合大眾消費(fèi)者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費(fèi)。投資小，見效快：店面在50-100㎡即可，設(shè)備投資少，普通的廚房設(shè)備即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經(jīng)營管理費(fèi)用低。

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具體培訓(xùn)石鍋魚的流程：

1、石鍋魚的調(diào)料配方認(rèn)識；

2、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；

3、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低合價格；

4、石鍋魚原料存放、保鮮技術(shù)；

5、石鍋魚配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、石鍋魚開店選址指導(dǎo)；

7、石鍋魚店面規(guī)劃設(shè)計；

8、開石鍋魚店銷售方案；

9、經(jīng)營石鍋魚店的管理方案。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

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開家石鍋魚店優(yōu)勢

1、石鍋魚有市場、有特色、有文化、競爭對手少。在當(dāng)?shù)刈霾惋嫷挠泻芏?/span>,每家店都會做出一點特色,所以競爭力還是比較大的。但是做石鍋魚的很少,客人想吃石鍋魚選擇余地小,所以開家石鍋魚還是不錯的選擇?如果當(dāng)?shù)剡€沒有一家做石鍋魚的,請不要錯過,

2、投資非常小、回報快、風(fēng)險極低。開辦石鍋魚剛起步所需店面不宜大,100——200平方以內(nèi)為宜。選址,不選旺鋪選背街,一般以社區(qū)或三、四類街道上,注意店的周邊環(huán)境是否干凈優(yōu)美,此類商鋪價格低。開家石鍋魚店不需要太大裝修,只要把小店收拾的簡潔大方、舒適衛(wèi)生,用最少的資金達(dá)到最好的裝修效果。先好好經(jīng)營,經(jīng)營好逐漸擴(kuò)大店的規(guī)模。

3、合理的價格:石鍋魚的價格經(jīng)濟(jì)實惠,適合各階層消費(fèi),也是普通老百姓消費(fèi)得起的美味佳肴?？芍^低檔消費(fèi),高檔享受;成為餐飲界久盛不衰的一道美食名吃。

長沙湘源地推薦特色菜：錢糧湖土鴨、石鍋魚、跳跳蛙、重慶烤魚火鍋、四樣一起學(xué)有優(yōu)惠。