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近年來(lái)，餐飲業(yè)已然成為投資者追捧的行當(dāng)，尤其以串串香為代表草根美食的逆襲，掀起了餐飲界又一次大浪潮。串串香開(kāi)店以投資少、收益快、利潤(rùn)高等優(yōu)勢(shì)成為餐飲投資的火爆的項(xiàng)目，選擇了好的串串香底料，每天進(jìn)出客人絡(luò)繹不絕，生意蒸蒸日上，誰(shuí)還擔(dān)心生意不成？

那么問(wèn)題來(lái)了，對(duì)于一個(gè)開(kāi)店新手，在零基礎(chǔ)的條件下如何選購(gòu)串串香店的硬件設(shè)施呢？又如何選擇硬件種類和采購(gòu)數(shù)量呢？下面就由一大把串串香老司機(jī)為你支招，讓你具備深而全、大而廣的開(kāi)店常識(shí)，讓你不至于在火爆的開(kāi)業(yè)期間因手足無(wú)措導(dǎo)致服務(wù)不到位，從而喪失了良好的口碑。

一、廚房硬件設(shè)施

猛火灶3個(gè)、不銹鋼大桶3個(gè)（規(guī)格55cm）、火爐架3個(gè)（規(guī)格寬度根據(jù)鋼筋桶的尺寸大小制作，一般為56——58cm，高度根據(jù)爐子的高度參照）、高湯水壺3個(gè)、茶壺5個(gè)、燒水大鍋1個(gè)、水桶5個(gè)、潲水桶1個(gè)、垃圾桶2個(gè)、筲箕3個(gè)、 炒勺2個(gè)、大湯勺2個(gè)、炒鍋2個(gè)、刷把2把、鋼絲球2包、防水圍裙2張（洗碗工用）、防水手套2雙（洗碗工用）、廚房抹布20張（吸水性）、大絲勺2個(gè)、漏勺（桌數(shù)+15）個(gè)、湯勺（桌數(shù)+15）個(gè)、調(diào)料勺20個(gè)、調(diào)料缸20個(gè)、油盆3個(gè)、操作臺(tái)1個(gè)、墩子3個(gè)、切菜刀3把、斬骨刀1把、磨刀石1個(gè)、塑料白膠盆20個(gè)（規(guī)格25*35cm）個(gè)、漏籃20（規(guī)格25*35cm）個(gè)、茶水桶1個(gè)、稀飯桶1個(gè)、深托盤（80+桌數(shù)*3規(guī)格30*40*5cm）個(gè)、大托盤10（規(guī)格35*50）個(gè)、火鍋盆（桌數(shù)+10）個(gè)、鴛鴦鍋（桌數(shù)/2）個(gè)、蔬菜擺放臺(tái)1個(gè)、火鍋盆擺放臺(tái)1個(gè)、油碟擺放臺(tái)1個(gè) 、不銹鋼大盆1個(gè)（規(guī)格65）個(gè)、冷凍柜2個(gè)、消毒柜1個(gè)（雙開(kāi)門）、油碟碗筷竹簽回收鋼化塑料盆5個(gè)（規(guī)格40*50cm） 、泡菜壇1個(gè)、蒸飯器1個(gè) 、電風(fēng)扇1個(gè)、排氣扇2個(gè)、 漏油斗1個(gè)、毛夾子 、剪刀5把、削皮刀3把、洗滌劑 、 消毒液、 電子稱1個(gè) 、水管2米、 五金工具。

二、大廳硬件設(shè)備

防滑地毯40——50米、展示柜3個(gè)（三開(kāi)門2個(gè)，兩開(kāi)門1個(gè)）、餐紙盒（桌數(shù)+10）個(gè)、醋瓶（桌數(shù)+5）個(gè)、調(diào)料缸（桌數(shù)*2+10）個(gè)需分顏色、餐桌、菜架 （桌數(shù)）、簽桶（桌數(shù)*3）個(gè) 、掃帚5把 、垃圾戳3個(gè)、拖帕3個(gè)、抹布10張（吸水性）、玻璃刮2個(gè)、大雨傘2把 、燈具、燈箱3個(gè)、 電扇或空調(diào) 、泊車樁10個(gè)、 菜品的品名吊牌（主要是葷菜的菜名） 。

三、吧臺(tái)硬件設(shè)備

夾板5個(gè)、筆5支、計(jì)算器2個(gè)、牙簽盒 、牙簽、計(jì)數(shù)器2臺(tái) 、 計(jì)數(shù)器擺放臺(tái) （規(guī)格高75cm寬70cm）、啤酒開(kāi)瓶器、紅酒開(kāi)瓶器、酒水展示柜、銅牌擺放位置預(yù)留、飲水機(jī)1臺(tái) 、工牌、警示牌（列如：小心地滑 貴重物品妥善保管等）、收銀臺(tái)牌1個(gè)、已定位牌5個(gè)、打酒工具 、打包盒、一次性筷子、食品袋 。

四、洗手間硬件設(shè)施

洗手液、擦手毛巾、面容鏡、洗手盆、衛(wèi)生紙桶、衛(wèi)生紙巾、消毒液、廁所清洗刷2個(gè)。

如需了解《串串香店面規(guī)劃要領(lǐng)是什么？》、《怎樣的活動(dòng)策劃才具創(chuàng)意？》、《前期什么樣的推廣方式最為有效？》、《如何對(duì)顧客進(jìn)行菜品調(diào)研？》、《如何選擇最佳串串香店址？》、《怎樣的裝修設(shè)計(jì)才能引領(lǐng)串串香潮流？》、《串串香店需要配備哪些人員？》、《服務(wù)人員需要注意哪些細(xì)節(jié)？》《串串香店后期如何運(yùn)營(yíng)？》《合伙開(kāi)串串香店需要注意什么？》等等。

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