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九兩魚(yú)品牌總部交給大家DIY的制作酸菜魚(yú)的方式
2017-02-07 11:32 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:126
九兩魚(yú)是大富源在2017年的開(kāi)年之際，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間考察與分此后新推出的美食簡(jiǎn)餐。湯碗中那嫩白的咸魚(yú)肉加上精心調(diào)制的醬料，使九兩之家的主打菜品“酸菜魚(yú)”口味非常不錯(cuò)。這是一個(gè)簡(jiǎn)餐市場(chǎng)的新機(jī)遇，誰(shuí)能把握住機(jī)遇誰(shuí)就能迎接2017年的燦爛曙光，對(duì)于廣大的家庭來(lái)說(shuō)，在家里DIY制作簡(jiǎn)易的酸菜魚(yú)，可能會(huì)在口味上有些差異，但是還是沒(méi)有問(wèn)題的，我們大富源就交給大家具體的制作方式！

1.將草魚(yú)清洗干凈后去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉；魚(yú)頭從中間片開(kāi)；魚(yú)骨剁成小塊
2.將魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片成薄片
3.準(zhǔn)備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒；適量的金針菇洗凈切成兩段（一小把）
4.將片好的魚(yú)片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚(yú)頭魚(yú)骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
5.炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
6.下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰在下入魚(yú)頭魚(yú)骨，煮至10~15分鐘在用漏勺將魚(yú)骨和酸菜先盛出到大盆里
7.在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上
8.轉(zhuǎn)成小火，這時(shí)可以嘗下味道，如果覺(jué)得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚(yú)片抖開(kāi)下入到湯中不要過(guò)分?jǐn)嚢?，以免魚(yú)肉碎掉。

9.開(kāi)中火，見(jiàn)魚(yú)片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚(yú)片一起小心倒在酸菜上

10.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚(yú)表面即可。

招商加盟熱線；15-66-579-6294 qq;30-46-255-740

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