刀削面溫州/臺州哪里有學-溫州湯面館培訓-溫州金師傅小吃培訓
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金師傅刀削面,用刀削出的面葉,中厚邊?。焕怃h分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深得廣大美食愛好者的歡心。
金師傅刀削面學習流程:
1、刀削面在和面時,面,料,水的比重;
2、面的和法,軟硬的掌握;
3、湯料的做法,調(diào)味;
4、面的澆頭(臊子),做法調(diào)味;
5、辣椒紅油的做法;
6、店面選址及經(jīng)營管理技巧;
7、熟悉并掌握基本流程,熟悉了解廚具。
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