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蘭州牛肉拉面是中國的傳統(tǒng)名食，沿襲了百年的歷史，為此便有各種的品牌，每家都獨樹一幟，百年來炎黃金大碗牛肉面集百家之所長將牛肉面的文化傳承了下去，因此，蘭州炎黃金大碗牛肉面也成了牛肉面中的佼佼者。它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。
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但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，因此，炎黃金大碗牛肉面在這方面下了很大的功夫，經(jīng)多次研究與探索炎黃金大碗牛肉面以自己獨特的配方讓大江南北的加盟店保留了地道的蘭州味兒。
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