單縣羊肉湯加盟總部，羊肉湯費(fèi)用是多少 正宗單縣羊湯加盟總部電話：徐佳QQ:3513726308羊湯適合山西嗎？是白湯還是清湯？羊肉湯怎么做
羊肉湯做法可謂多種多樣，因其各地用羊不一樣，所用的香料不一樣，所以很多時候我們做的羊肉湯的口味，色澤，口感都有很多差異，熬制羊肉湯的方法也不一樣，羊肉湯的做法有不一樣的地方，但也有很多類似的地方，如一般的羊肉湯的做法都是用中藥去膻味，其次都是會用到骨頭，很多時候由于沒有技術(shù)，有很多人認(rèn)為骨頭放的越多越好，其實(shí)不是，因?yàn)楣穷^只是一方面，技術(shù)環(huán)節(jié)有的做不好，熬制的羊肉湯不白，或者口感都不一樣，中藥起到的作用不容小視，我們所說的中藥都是香料，一般來講，中藥不一定是香料，但香料一定是中藥，各地香料市場都有賣的，實(shí)在買不到就去中藥店去買，都能買全。中藥是熬制羊肉湯的靈魂，沒有了靈魂，熬制的羊肉湯自然口味不行，很多人從網(wǎng)上看到的羊肉湯的配方就按照上面的做法熬制，其實(shí)試想一下，幾乎沒有人把真正的配方免費(fèi)發(fā)到網(wǎng)上去，這幾乎不可能，熬制羊肉湯必須有真正的技術(shù)支持，如何做白，說到做白很多人有話要說，說羊肉湯做不白，這可以理解，因?yàn)楹芏嗳藳]有技術(shù)，自己也做過實(shí)驗(yàn)，做不白，就說羊肉湯里面加?xùn)|西，其實(shí)這也可以理解，因?yàn)榧夹g(shù)環(huán)節(jié)沒有掌握，自己也做過。就堅決的認(rèn)為羊肉湯熬不白，但事實(shí)上只要有技術(shù)，就能做白，這的確是實(shí)話。話說回來，羊肉湯的做法其實(shí)不麻煩，但有很多技術(shù)要領(lǐng)和環(huán)節(jié)，如中藥配方，火候掌握，加工處理，老湯制作，投料的先后，投料的比例，香料的比例，選料的技巧，時間問題，骨頭的應(yīng)用，等很多技巧的東西，看似麻煩，其實(shí)也簡單，但最主要的還是配方問題，一般來講越簡單的東西有時候卻很復(fù)雜，說這話是有道理的，因?yàn)楹芎唵蔚臇|西有技巧性的東西越容易被人忽視，就像配方，有很多人都知道放中藥，但放多少，放的是什么，多少味，這些都是有嚴(yán)格的比例，原來有句話形容中藥治病的，“少一味不治病，多一味要人命”這話聽起來有點(diǎn)夸張，但細(xì)細(xì)想起來卻也是如此，任何事都要有個度，首先要確定哪些是能放的，哪些是不能放的，這些都有講究，如果不該放的卻放了，那也不行，因?yàn)橛械乃幈旧碓诎局频倪^程中藥性會相互抵消，而有的會起到反作用，很多人不懂，花了錢卻沒有做到好的效果，但該放的不放也不行，大致上有去膻的，增加香味的，去腥的，還有讓肉快速熟爛的，中藥的東西都是允許放的，不是食品添加劑，或者更有放入化工原料的，這些都是不允許的，因?yàn)榉胚@些首先違背了做生意的原則，其次放如這些東西本身起不到很好的效果，有的人一聞就能知道，做生意其實(shí)還是實(shí)在點(diǎn)，自然會有回很多頭客，我們用心去做，沒有做不好的生意，所謂同行不同利就在這，哪怕少掙一點(diǎn)，但能得到別人的認(rèn)可就不愁沒有生意做。尤其是一開始打知名度的時候更是如此。
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