做餐飲，在做好產(chǎn)品營銷的同時，更要兼顧老顧客。一位頻繁光顧的老顧客產(chǎn)生的利潤要抵得過數(shù)名甚至更多新顧客。因此，餐飲店要將培養(yǎng)老顧客放在重要的位置上。那么，怎樣讓新顧客成為老顧客從而增加顧客的回頭率呢?提示下面幾個方面，需要格外注意。
1.價格優(yōu)勢，雙利雙贏
大多數(shù)情況下，價格是影響客人購買決策與需求量的最直接因素，菜品價格的高低同樣對菜品的受歡迎程度有一定影響。大部分的消費者會根據(jù)價格來消費，只有少數(shù)消費者是在乎服務與品質的。因此，合理給菜品定價，只要服務與價格成正比，高消費者與低消費者都會愿意光臨。
2.通過優(yōu)惠措施留住你的客戶
優(yōu)惠并不只是在菜品的價格上作出優(yōu)惠，提高服務質量，讓老顧客在旁人面前覺得有認同感會比菜品價格上作出優(yōu)惠有用得多。另外，向老顧客返還代金券，每天推出特價菜，限量限時優(yōu)惠等等方法同樣奏效。
3.小驚喜會起到大效果
簡單的例子，將承諾的小優(yōu)惠放大一點點，會讓消費者產(chǎn)生預期之外的驚喜。這樣的小驚喜成本不高，但是卻能在很大程度上征服顧客，從而留住回頭客。
4.背景音樂也是一門大學問
也許餐廳的背景音樂從未受到應有的重視，但這并不妨礙餐廳在背景音樂上下一番功夫。從顧客滿意度出發(fā)，尋找一些最合適的背景音樂，或是單就某一批顧客選擇他們喜歡的音樂，這就增加了食客的回頭率。
5.優(yōu)越的環(huán)境、絕佳的產(chǎn)品品質
要想吸引回頭客，即使需要注意的小地方再多，本質上還是應該從產(chǎn)品上做足文章。追根究底，味道才是決定消費者是否再次前來就餐的決定性因素。同樣，優(yōu)質的服務也是留住顧客的關鍵點，只有在產(chǎn)品和服務上下足功夫的餐飲店，才是最后的贏家。
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披薩店加盟留住回頭客的秘訣
