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吸引顧客三大技巧，披薩告訴你

2016-09-07 14:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:168

一千人來(lái)一次不如一人來(lái)千次，這就是頭回客與回頭客的概念。而餐廳是門可羅雀還是門庭若市，也是取決于它留住了多少客人，而不是每次來(lái)多少客人。今天餐飲加盟品牌就為大家介紹餐廳如何留住顧客。

一、了解顧客流失原因

1.產(chǎn)品不穩(wěn)定，包括質(zhì)量、口味、數(shù)量等因素

2.出餐速度慢，導(dǎo)致顧客因排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而放棄

3.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)不過(guò)硬：服務(wù)跟不上，服務(wù)態(tài)度不好、環(huán)境不好

4.消費(fèi)定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品無(wú)優(yōu)勢(shì)

5.客戶關(guān)系缺乏維護(hù)

二、餐廳如何留住顧客

第一、樹立良好的店面形象

好的店面形象可以提高顧客光顧率，從而營(yíng)業(yè)銷量也會(huì)不斷提升。在店面形象上，合作商完全不必?fù)?dān)心。旗下有專業(yè)的店面形象設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)不斷改進(jìn)項(xiàng)目店面形象，確保設(shè)計(jì)店面形象時(shí)的透視性整體空間，因此我們的店面會(huì)給人一種很大氣高端的印象，這為合作商贏來(lái)了眾多忠實(shí)的顧客，不需要刻意宣傳，宣傳費(fèi)用上是零成本。

第二、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

由于成本費(fèi)用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會(huì)作電視廣告或者是大型的報(bào)刊廣告，大型的餐館有時(shí)作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此，餐飲的知名度、美名度就成了我們餐飲從業(yè)人員最為關(guān)心的問(wèn)題?？驮词遣惋嫷甑囊率掣改?，如何讓賓客對(duì)餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因?yàn)閺V告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。

第三、打造自己的特色

把餐飲辦出特色，才能在買方市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品的特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場(chǎng)所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)，一成不變產(chǎn)品，沒有自己的特色，就必然在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出去。像旗下的“西式餐飲”連鎖店，在餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍上都有自己特色，消費(fèi)者自然會(huì)慕名而來(lái)。

另外，還需要提升餐廳及就餐環(huán)境的管理和服務(wù)效率，做好消費(fèi)者的關(guān)系維護(hù)等等，這樣，才能更多的培養(yǎng)新顧客、留住老顧客，這也是一家成功的餐廳必須要學(xué)習(xí)的地方。

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