正宗蘭州拉面加盟 地道的蘭州牛肉拉面加盟 蘭州拉面排行榜
提起咱大甘肅，大家首先想到的就是蘭州拉面。
是的，蘭州的特色首屈一指的就是蘭州拉面，蘭州人叫它“牛肉面”或者“牛大碗”。提到蘭州牛肉面或者蘭州拉面，人們首先想到的就是蘭州炎黃金大碗牛肉面，它是正宗的蘭州拉面，味道獨特，吃了讓人回味無窮。
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蘭州牛肉拉面技術(shù)，堪稱中國一絕。拉面制作在中國流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰："蘭州拉面天下功，制法來自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。"由此可見蘭州拉面制作久負盛名，天下有名之技法。
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蘭州牛肉拉面是技術(shù)含量較高的品種，尤其是炎黃金大碗牛肉面，實踐性很強，其方法和技巧，用文字表述，您只能看個七八成。其真功夫方法和技巧只能由師傅言傳身教，面授機宜，弟子要邊悟邊學(xué)，邊悟邊練，方能漸入其境界。
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有人說，離開了蘭州，牛肉面就不是那個味了，其實只要是專業(yè)的蘭州拉面，無論它到了那里，都是會做出和蘭州一樣的味道，吃出一樣的口感。
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