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有一個(gè)只有蘭州人聽得懂的“形容一個(gè)人很軸”的段子這樣說——
有個(gè)白癡去吃牛肉面，買了票遞給師傅，師傅問：你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。
這個(gè)段子的意思是說，牛肉面在標(biāo)準(zhǔn)化之外，可以針對食客提供豐富的定制化服務(wù)，一碗牛肉面吃法非常多——
面條粗細(xì)分，有大寬、薄寬、韭葉、三細(xì)、二細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、二柱子；
可以要湯可以不要湯；
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蒜苗香菜辣椒多少依個(gè)人口味，加肉加蛋請您在柜臺多排出幾枚銅板；
還有加酸菜、加鹵兩摻等亂七八糟的吃法。
再有挑剔的顧客，一碗要辣椒多蒜苗少不放香菜，一碗要干拌三細(xì)不放辣椒……諸如此類，當(dāng)一個(gè)調(diào)湯師傅面對一個(gè)顧客張嘴復(fù)讀機(jī)一樣要求吃一碗“牛肉面”卻不說明具體要求，簡直是一種折磨。
師傅淚目：我和你有什么仇什么怨。
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