看到焦糖布丁就想到這段話：焦糖布丁，正在熱戀的人，不要錯(cuò)過；憧憬戀愛的人，不要錯(cuò)過；經(jīng)歷過愛情歷練的人，也不要錯(cuò)過。戀愛的情侶都喜歡去品牌蛋糕店加盟店，享受焦糖布丁的甜蜜。如果在家里可以給自己的愛人親手做一份焦糖布丁，那將是意見很幸福的事情。下面小編給大家介紹焦糖布丁的做法：
配料：
布丁液配料：牛奶250ML，細(xì)砂糖50克，雞蛋2個(gè)（100克），香草精少許（可放可不放）
焦糖配料：細(xì)砂糖75克，水20ML
步驟：
1、把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。
2、做布丁液，在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻即可。
3、把攪拌好的布丁液過篩2-3次。過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，靜置半個(gè)小時(shí)。
4、布丁液靜置的時(shí)間，可以來熬焦糖。在鍋里放入糖和水，用中火加熱。
5、煮到糖水沸騰，繼續(xù)用中火熬煮。這時(shí)候糖會(huì)溶解在水里，沸騰的糖漿會(huì)產(chǎn)生許多白沫。煮的過程中不要攪拌。熬焦糖的時(shí)候要避免出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上方刷一刷，水順著鍋壁流下去可以把糖粒沖洗到鍋里。
6、等水分都揮發(fā)干以后，糖漿溫度升高，開始焦化。
7、等糖漿煮到淺琥珀色的時(shí)候，立即關(guān)火。因?yàn)橛杏酂岬淖饔?，所以糖漿在關(guān)火后顏色還會(huì)進(jìn)一步變深到琥珀色。如果煮過頭，味道會(huì)發(fā)苦。
8、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模（布丁模內(nèi)不能有水）。在底部鋪有一層即可。焦糖冷卻后會(huì)硬化，所以一定要趁熱的時(shí)候操作。
9、在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。
10、在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然后把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右，直到布丁液凝固?？竞玫牟级±洳厥秤梦兜栏选?
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