中式快餐是洋快餐的一種本土化的形式,在肯德基和麥當勞在中國風行的時候,本土的餐飲結構也發(fā)生了變化,隨著生活節(jié)奏的加快,傳統(tǒng)的中式大餐越來越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣,這樣以本土餐飲習慣為基礎,結合洋快餐的某些元素,一種全新的餐飲形式就誕生了。那么中式快餐在我國的市場又具有哪些前景呢？
中式快餐是洋快餐的一種本土化的形式,在肯德基和麥當勞在中國風行的時候,本土的餐飲結構也發(fā)生了變化,隨著生活節(jié)奏的加快,傳統(tǒng)的中式大餐越來越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣,這樣以本土餐飲習慣為基礎,結合洋快餐的某些元素,一種全新的餐飲形式就誕生了。那么中式快餐在我國的市場又具有哪些前景呢？中國吃網將從以下兩個方面進行介紹。
1、中式快餐單店介紹
我們的單店市場應定位為中式快餐，主要目標客戶群定位于上班族的工作餐、簡單商務餐、休閑、逛街族用餐。主要產品為套飯、面食、炒飯，炸雞四大類別；以及湯飲、泡菜為輔。
2、產品及定價
一、中式快餐可行性分析 中式快餐行業(yè)從最近幾年的發(fā)展情況以及對未來發(fā)展預測，一定會成為餐飲界中繼重慶火鍋瘋狂后的又一個火爆的賺錢項目！必將吸引廣大投資者的注意力！
（一）快餐業(yè)迅猛發(fā)展帶動中式快餐發(fā)展
雖然中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入中國市場為契機，揭開了中國現代快餐的發(fā)展里程。在90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在10%-40%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經濟增長點。1996年底，全國專業(yè)快餐公司已有800個左右，連鎖經營企業(yè)超過4000家，快餐網點近40萬，快餐業(yè)年營業(yè)額達到400億元，約占餐飲業(yè)額的1/5。到1999年，全國快餐企業(yè)與經營網點達80多萬家，快餐業(yè)營業(yè)額實現750億元，占餐飲業(yè)額的1/3，營業(yè)額比上年增幅20％以上，高于餐飲行業(yè)7個百分點。目前全國快餐連鎖經營網點100多萬個。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右。據統(tǒng)計，本世紀初2000年，中國快餐產業(yè)增量（營業(yè)額）已經達2000億元。
（二）快餐業(yè)的明天屬于中式快餐
目前中國的快餐市場正在不斷壯大和發(fā)展，其中中式快餐的發(fā)展尤為明顯。中式快餐與西式快餐在競爭中也在不斷相互學習，但是我們有理由相信中國快餐市場的明天屬于中式快餐，屬于我們！因為中式快餐與西式快餐相比更具以下優(yōu)勢：
1、產品口味優(yōu)勢
中國人從一出生就習慣了中式餐飲口味，所以從口感上中式快餐比西式快餐更具有得天獨厚的優(yōu)勢。據我們瓦罐公司在北京、上海等五大城市的調查表明，常吃中式快餐的人數基本是吃洋快餐人數的2倍，這說明中式快餐多樣的品味與獨特口味，最適合百姓飲食習慣。調查顯示，在各式快餐中，有21％的市民最經常吃的是中式米飯?zhí)撞停佑谑孜?。可見中國百姓心底仍在呼喚國人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的?/span>
2、產品營養(yǎng)優(yōu)勢
現在西式快餐在國外遭到的起訴越來越多，被稱為“垃圾食品”，主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質則很少，多吃對人的健康不利。而中式快餐則借鑒中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。
3、產品價格優(yōu)勢
中式快餐的客單價一般在西式快餐客單價的1/3—1/2，即在5—10元之間，所以消費群體更為廣泛。
4、消費者感情傾向優(yōu)勢
作為中國消費者不僅在口味上更偏重與中式快餐，在消費心理上或多或少傾向與中式快餐企業(yè)，尤其不容易受
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