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蘭州牛肉面排行榜/蘭州牛肉面加盟(蘭州特色拉面)
蘭州炎黃牛肉面在蘭州已成立已久,沒有人能夠說的出來,但有一點(diǎn)是肯定的,牛肉面是回族的清真飲食文化精品。據(jù)說臺灣的牛肉面,就是49年跟隨西北軍閥馬步芳逃到臺灣的蘭州回族兵,因?yàn)樗监l(xiāng)心切,就地取材做出,進(jìn)而逐漸全島擴(kuò)散,逐漸發(fā)揚(yáng)光大起來的

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雖然在蘭州的大街小巷有無數(shù)個牛肉面館,但每天清晨,家家都是人滿為患,大多數(shù)男人都端著碗蹲在店門外的路邊吃面,這可是蘭州的一大風(fēng)景,原因也是兩個,一是大多數(shù)面館的店面都很小,一般也就4、5張桌子,想坐到桌子上需要等很長的時間,吃碗面也就是3、5分鐘的事情,男人們也就懶得與女人孩子們爭座位;還有一個原因就是拉面很柔韌筋道,湯水里油水很足,稍不留意常常會濺到衣服上,男人們常吃的較粗較寬的面更是如此,而蹲著吃,身體前傾,碗又一直端在面前,湯水就是不小心濺出,也不會弄臟衣服。久而久之,蘭州的男人們養(yǎng)成了蹲著吃面的習(xí)慣,吃完后只需將碗隨手放在地上,店家自會前來收拾。

蘭州炎黃金大婉牛肉面加盟(舌尖上的味道)
蘭州炎黃金大婉牛肉面食用時只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂??;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛,端來一碗炎黃金大婉牛肉面,先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出炎黃金大婉牛肉面的酸辣清香。

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