[摘要]對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，跟其他的酒相比會(huì)有所不同，無(wú)論葡萄酒是存放飲用還是收藏，都要小心存放，妥善處理。因?yàn)槠咸丫频谋４嬷苯佑绊懫咸丫频目诟泻褪詹貎r(jià)值。
對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，跟其他的酒相比會(huì)有所不同，無(wú)論葡萄酒是存放飲用還是收藏，都要小心存放，妥善處理。因?yàn)槠咸丫?/a>的保存直接影響葡萄酒的口感和收藏價(jià)值。
存葡萄酒要注意一個(gè)重要因素是溫度。葡萄酒的最佳貯藏溫度應(yīng)在13左右，最好保持恒溫，否則會(huì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量造成很大的危害。隨著溫度的升高，葡萄酒成熟所需的時(shí)間會(huì)縮短，葡萄酒的風(fēng)味會(huì)變得粗糙，葡萄酒可能會(huì)因過(guò)度氧化而變質(zhì)。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。
光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
對(duì)于已經(jīng)打開但沒(méi)有喝完的葡萄酒，理想的方法是先把瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，然后塞住瓶塞，這樣可以存放一個(gè)星期。喝完換成小瓶裝葡萄酒更經(jīng)濟(jì)，這樣瓶子還能再保存24小時(shí)不透氣。但是打開的葡萄酒要盡快喝完，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間越長(zhǎng)，味道流失的越快。
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