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來(lái)趣黑椒廚房的服務(wù)員為什么讓顧客難忘？

2017-10-03 05:32 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:222

來(lái)趣黑椒廚房北京槐房萬(wàn)達(dá)店隆重開業(yè)，開業(yè)至今，顧客對(duì)餐廳好評(píng)如潮，除了讓人念念不忘的正宗黑椒風(fēng)味，餐廳服務(wù)在細(xì)節(jié)上的到位更是讓人印象深刻。那么，好的餐廳應(yīng)該從哪些細(xì)節(jié)來(lái)提升服務(wù)呢？

迎賓到位
首先精神面貌要飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范到位，主動(dòng)禮貌問(wèn)好，給人既熱心又專業(yè)的感覺。
帶位
根據(jù)客人人數(shù)和餐廳空臺(tái)分布情況推薦給客人餐位，如果客人有要求盡量滿足顧客的要求，協(xié)調(diào)位置時(shí)要注意語(yǔ)氣不可生硬。

入座后
可主動(dòng)協(xié)助客人入座，拉動(dòng)座椅切記不要生拉硬拽椅子發(fā)出太大聲響，提醒客人保管好自己的貴重物品

送水、送菜單
給客人主動(dòng)倒水手不要伸入杯里，手指不要觸碰到杯口，說(shuō)話不要對(duì)著客人的水杯；托盤注意不要越過(guò)客人頭頂。

點(diǎn)單
要有仔細(xì)聆聽客人說(shuō)話的姿勢(shì)，雙腳并立、面帶微笑，不要心不在焉的模樣；可以提醒客人點(diǎn)的菜量已足，或者客人允許的前提下推薦菜品。點(diǎn)單完后重復(fù)一次給客人聽，確認(rèn)產(chǎn)品無(wú)誤及沒(méi)有遺漏餐品要求。沒(méi)有的產(chǎn)品要先跟客人道歉，同時(shí)可推薦代替餐品。

出餐
快速準(zhǔn)確送到餐桌上，注意不要碰或撒到客人身上，這需要送餐過(guò)程中提前注意。餐品上完后要告知客人菜已上齊，請(qǐng)慢用。注意托盤不可從客人頭上、背后或正面端上桌。端拿餐盤注意手指不要伸入餐盤內(nèi)。

巡臺(tái)
注意留意客人的需求，服務(wù)前要先禮貌用語(yǔ)：打擾一下，幫您換……，謝謝。雙臂自然下垂，不要將手背于身后，不可直視客人眼睛，給人被監(jiān)的不好感覺，

收桌
客人都離桌后再開始收撤，動(dòng)作麻利迅速，盡量不要碰撞出太大聲音以免影響到旁桌客人。

買單
金額要核算正確，雙手借錢，有找零也應(yīng)雙手遞錢給客人，面帶微笑，禮貌用語(yǔ)表示歡迎下次光臨等。

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