鹵菜店經(jīng)營(yíng)－如何打造你的百年老店
2017-10-03 04:05
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“高處不勝寒”，這句話所代表的不僅僅是字面上的意思那么簡(jiǎn)單，在我們的日常經(jīng)營(yíng)中，我們一定要謹(jǐn)記這句話，為什么這樣說(shuō)呢？
其實(shí)我想說(shuō)的是，在我們的鹵菜店店面經(jīng)營(yíng)中，當(dāng)我們生意不好的時(shí)候，我們往往還能夠堅(jiān)守住自己的生意，但是當(dāng)我們的生意漸漸好起來(lái)甚至火爆的時(shí)候，我們好多經(jīng)營(yíng)者就守不住自己的那顆心，自以為是的認(rèn)為自己就是經(jīng)商的天才，還沒(méi)賺幾個(gè)小錢就以為自己是老板了，自己是有錢人了，漸漸的對(duì)待顧客的態(tài)度就沒(méi)有以前那么熱情，更有甚者，在產(chǎn)品及口味上偷工減料，使產(chǎn)品質(zhì)量越來(lái)越下降，顧客就會(huì)漸漸的流失。熟食店的經(jīng)營(yíng)者一定要記住，顧客的流失是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，并不是說(shuō)你今天你偷工減料了，今天顧客就不來(lái)了，并不是這樣，我們的顧客感覺(jué)到你的服務(wù)和味道都在下降，他們也會(huì)漸漸的減少購(gòu)買次數(shù)，這種流失是在有感覺(jué)的情況下發(fā)生的，當(dāng)你知道錯(cuò)的時(shí)候，就已經(jīng)晚了。
“高處不勝寒”，當(dāng)我們的生意蒸蒸日上（飄香雞）的時(shí)候，往往你就是同行中的焦點(diǎn)，你所占的位置無(wú)論以前是不是“鳥(niǎo)不拉屎的地方”，現(xiàn)在在同行業(yè)眼中都成為了“香餑餑”，只要你的周邊一有空置的地方，很快就有同行來(lái)和你競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)爭(zhēng)搶你的生意。試想 想，如果你在鹵菜店經(jīng)營(yíng)中，沒(méi)有把握好服務(wù)，沒(méi)有把握好產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)別人把你的生意搶去的時(shí)候，你再來(lái)調(diào)整就已經(jīng)遲了，你只能沉浸在自己以前的生意多風(fēng)光，多火爆的回憶中。因?yàn)楫?dāng)你質(zhì)量下降的時(shí)候，顧客早就在用腳投票了。
“高處不勝寒”，因?yàn)槲覀冊(cè)陧敺澹蚁Ｍ笆褡虉@”鹵菜店的經(jīng)營(yíng)者能夠始終記住這句話，你的生意越好，你就要更加的努力去做好服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量，你在高處就要時(shí)刻小心翼翼的把各項(xiàng)工作做好，學(xué)習(xí)如逆水行舟，做生意開(kāi)鹵菜店也一樣，不努力去經(jīng)營(yíng)，最后倒下的只能是你自己。
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