自從外資廠商通過油脂、酵母、食品添加劑等原料生產(chǎn)技術(shù)的推廣和銷售進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)后，就大大促進(jìn)了面包行業(yè)的發(fā)展；目前，我國(guó)面包行業(yè)已經(jīng)度過了初創(chuàng)期，進(jìn)入了高速發(fā)展的成長(zhǎng)期。麥樂面包達(dá)人選取最優(yōu)質(zhì)的烘焙材料，全透明安全操作，以其豐富的口感和創(chuàng)意，深得廣大吃貨的喜愛！典雅的環(huán)境，濃郁的麥香，讓麥樂面包達(dá)人散發(fā)出高貴氣息，成為小資一族的最愛
我國(guó)面包行業(yè)按生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式分為兩類，一種是在銷售區(qū)域設(shè)立中央工廠，對(duì)本區(qū)域產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)和集中配送，將產(chǎn)品以批發(fā)的形式銷售給商場(chǎng)超市和經(jīng)銷商，這種模式通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和包裝提高生產(chǎn)效率，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)；另一種是設(shè)立連鎖面包店，將其開設(shè)在城鎮(zhèn)人口密集的商業(yè)區(qū)和居民區(qū)，通過可視化操作和專業(yè)化的現(xiàn)場(chǎng)加工，最大限度的滿足顧客在產(chǎn)品質(zhì)量、口感和新鮮程度等方面的要求。隨著經(jīng)濟(jì)的開放和發(fā)展，整個(gè)市場(chǎng)的大型烘焙企業(yè)規(guī)模呈擴(kuò)大趨勢(shì)，工業(yè)化烘焙的經(jīng)營(yíng)模式逐步占領(lǐng)市場(chǎng)，形成跨地區(qū)的企業(yè)和名牌產(chǎn)品。我國(guó)面包行業(yè)以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，從早期的作坊式生產(chǎn)逐步向現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)過渡，形成了一個(gè)完整和成熟的體系?？偨Y(jié)而言，我國(guó)面包行業(yè)在發(fā)展過程中呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：
1）面包制造行業(yè)集中度較低，生產(chǎn)企業(yè)之間的差距比較明顯。
2）在制造領(lǐng)域，生產(chǎn)加工趨于專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
3）在消費(fèi)領(lǐng)域，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和消費(fèi)水平的不斷提升，消費(fèi)需求呈現(xiàn)出層次化和多樣化的特點(diǎn)，對(duì)品牌的認(rèn)知度越來越高。
近年來，國(guó)外面包品牌和香港、臺(tái)灣制造商大批進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，在產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷和服務(wù)等方面為國(guó)內(nèi)的面包品牌做出了積極的榜樣，帶動(dòng)了整個(gè)面包行業(yè)的發(fā)展。隨著認(rèn)知度的普及以及產(chǎn)品質(zhì)量的提升，面包行業(yè)呈現(xiàn)品牌消費(fèi)和高檔消費(fèi)發(fā)展的趨勢(shì)。消費(fèi)者關(guān)于品牌需求的一方面代表了對(duì)品牌企業(yè)食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的信任，另一方面品牌企業(yè)可以將產(chǎn)品的特性和文化更好地融入到消費(fèi)者的喜好之中，使消費(fèi)者形成品牌依賴效應(yīng)。
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