國內(nèi)的咖啡行業(yè)雖然起步較晚，但是基于中國的人口眾多，潛在消費者數(shù)量龐大，各種類型的咖啡館在國內(nèi)百花齊放。北上廣可以說是國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展較好的城市了，但咖啡的消費量和世界相比還有很大的差距，可見，國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展?jié)摿€是比較大的，仍然有很大的發(fā)展空間。
如果說快餐店、便利店瞄準的是步履匆忙的白領，連鎖品牌咖啡館瞄準的是商務客，那么這些獨立咖啡館，就是在營造一片文化港灣。多倫路上的“老電影咖啡館”，門口有一座卓別林雕像，店堂內(nèi)擺著留聲機，墻上掛著老上海的明星照，輕揚的藍調(diào)、昏黃的燭光，給人一種穿越感;武康路上的“馬里昂巴咖啡”，天花板索性用舊英文報紙糊就，服務員大都是在校大學生，清一色便裝上陣……
上海的咖啡館在國內(nèi)來說算是多的，咖啡消費量領先全國平均水平10個百分點左右?？Х任痪邮澜缛箫嬈分祝壳爸袊司昕Х认M量僅4杯，北上廣幾個大城市，年人均大約20杯左右，和日本年人均消費200杯、韓國年人均消費140杯差距甚大。
擁有強大“茶文化”的中國，具有廣闊的咖啡消費潛力，統(tǒng)計表明，盡管中國咖啡市場目前基數(shù)小，但在國內(nèi)許多大中城市，咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右速度增長，到2020年，中國咖啡市場消費預計達萬億元，未來十年，中國將超越美國，成為全球最大的咖啡消費市場。
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